EFA

脂类必需脂肪酸脂肪酸营养学

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心气虚，则脉细；肺气虚，则皮寒；肝气虚，则气少；肾气虚，则泄利前后；脾气虚，则饮食不入。

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1 英文参考

essential fatty acid[WS/T 476—2015 营养名词术语]

2 注解

必需脂肪酸（essential fatty acid；EFA）是指人体必需，自身不能合成，需要从食物中获得的脂肪酸 ^[1]。包括亚油酸（C18：2）和α-亚麻酸（C18：3）^[1]。

脂肪酸（fatty acid）是一类羧酸 ^[1]。其结构通式为CH₃（CH₂）_nCOOH^[1]。

维生素F通常称为必需脂肪酸。是治疗无脂肪饲养的鼠的鳞状尾、脱毛和不孕症等有效的不饱和脂肪酸，或含有不饱和脂肪酸的脂肪，是具有双键和三键的脂肪酸，1934年H．M．Evans把亚油酸和亚麻酸等命名为维生素F。花生四烯酸（arachidonic acid）对人和动物，也是不可缺少的营养素，但是脂质的成分，一如把必需的氨基酸不称作维生素一样，在大多数情况下，把它排除在维生素分类之外，可是重要的脏器激素前列腺素是由亚油酸和亚麻酸、花生四烯酸合成的。

3 参考资料

^ [1] 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会．WS/T 476—2015 营养名词术语[Z]．2015-12-29．

编辑：banlang 审核：sun

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