词条 油饼 修订历史

关于油饼

概述油饼类似油条,是一种油炸食品,但比油条短,脆,成一小圆圈状,和碗口差不多大。油饼的食用量每餐一块油饼的营养价值油饼如同油条一样属高热量、高油脂类食物，在连续高温炸制中，含有多种挥发性有毒物质，不宜长期使用，建议搭配豆浆食用。油饼适合的人群一般人群均可食用高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用；老年人、孕妇、肥胖人群少食或不食。油饼的食用建议1.此类型早餐的热量高、油脂高，最好少吃，建议搭配豆浆食用。2.太过油腻的食物可使人记忆力衰退，加速人体老化；3.油饼在连续高温中炸煎制成，含有十多种非挥发性有毒物质，长期过量食用可导致肝炎、肠炎或癌症等。4.在面食的烹制方法中，蒸和烙比较好，捞、煮会使面食中的营养跑到汤里去，而油炸面食，如油条、油饼等，因为制作时油温过高，导致食物的维生素被破坏殆尽。油料采用压榨法把油从中挤压出来后，残余物副产品称为油饼（又称油饼粕、油粕）。其中残油量约4%～ ...