神经型食物中毒
...腌肉、腊肉、猪肉及制作不良的罐头食品,部分地区曾因食用豆豉、豆瓣酱、臭豆腐、米送乎乎及不新鲜的鱼、猪肉、猪肝而发病。肉毒杆菌的繁殖,不一定需要严格的乏氧条件及适当的温度,E型菌可在6℃低温繁殖并产生毒素...
疾病食品污染
...从作物栽培、收获、贮存、加工、运输、销售、烹调直至食用,经过的环节多、周期长,在此过程中有害于人体键康的化学毒物和病菌都有可能污染食品。按污染物的性质分类,食品污染可分两大类:一是生物性污染,即由致病...
鲭鱼类中毒所致潮红综合征
...类皮肤性病科疾病概述鲭鱼类因含有较高的组胺类物质,食用后引起暂时性皮肤潮红,故名为鲭鱼类中毒所致皮肤综合征,又称组胺鱼中毒,日本称它为针鱼中毒。症状体征含有这种毒素的鱼在外观上不易被辨认,因此临床症状...
疾病;皮肤性病科食物中毒
...多;日本喜食生鱼片,副溶血性弧菌食物中毒最多;我国食用畜禽肉、禽蛋类较多,多年来一直以沙门氏菌食物中毒居首位。引起细菌性食物中毒的始作俑者有沙门茵、葡萄球菌、大肠杆菌、肉毒杆菌、肝炎病毒等。这些细菌、...
中医学;中医内科学;中毒;中医诊断学;中医病名;疾病鲢鱼头
...常食的鱼头主要是鲢鱼头。鲢鱼头使用提示每次约80克,食用过多易引发疥疮鲢鱼头的营养价值1.鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,该物质被机体代谢后能...
食疗;食材水产品卫生管理办法
...生监督管理,制定本办法。第二条本办法管理范围系指供食用的鱼类、甲壳类、贝壳类等鲜品及其加工制品。第三条凡供食用的水产品(包括鲜售和加工)必须符合下列规定:(一)黄鳝、甲鱼、乌龟、河蟹、青蟹、蟛蜞、小蟹...
法规文件真菌毒素病
...重。也曾报告了人类急性中毒的事例。印度1974年曾发生食用污染黄曲霉毒素的玉米而中毒的病例,397人发病,其中死亡106人,流行延续约两个月。由于玉米收获时降雨,玉米发霉。进食数周后,人和狗就发生肝炎,黄疸为主要症状。7...
疾病有毒贝类
...腺有毒.,误食过量可引起中毒。当可食的贝类被毒化后食用也可引起中毒。毒化原因与“赤潮”有关,贝类摄食有毒藻类,其自身不中毒,但能聚集和蓄积藻类的毒素,造成食用者中毒。有毒贝类毒素主要储存在肝脏和胰腺,...
动物中毒;无脊椎动物;贝类天然毒素
...生物毒素的最早体验源于自身的食物中毒,据统计,由于食用真菌、植物和鱼贝等引起的食物中毒的发生率远远高于化学中毒。生物毒素离我们人类并不遥远,蛇类及其它动物咬伤仍然是热带和亚热带地区常见的中毒现象;随着...
生物毒素
...生物毒素的最早体验源于自身的食物中毒,据统计,由于食用真菌、植物和鱼贝等引起的食物中毒的发生率远远高于化学中毒。生物毒素离我们人类并不遥远,蛇类及其它动物咬伤仍然是热带和亚热带地区常见的中毒现象;随着...