花青素
拼音:huāqīngsù自然界有超过300种不同的花青素。他们来源于不同种水果和蔬菜如葡萄、接骨木红、黑加仑、紫胡罗卜和红甘蓝、颜色从红到蓝。在此天然色系中,科汉森提供几种不同色素的产品。花青素颜色随PH值发生变化,...
营养学蓝莓花色苷
...以矢车菊素-3-O-葡萄糖苷氯化物计),g/100g≥40.0附录A总花青素含量(以矢车菊素氯化物计),g/100g≤1.0附录A水分,g/100g≤5.0GB5009.3灰分,g/100g≤3.0GB5009.4粒度(80目筛通过率),%≥95《中华人民共和国药典》四部通则0982“粒度和...
词条;食品安全;新食品原料桔子冰霜
拼音:júzǐbīngshuāng桔子冰霜原料配方(成品3杯)桔子糖浆100毫升清水300亳升淀粉4克桔子冰霜制作方法1.将桔子糖浆和淀粉放入锅中,冲入清水300毫升,搅拌使之混合,置炉上加热,不断搅拌,至沸腾后离火,冷却。2.将冰霜料液...
日本桔子酱
拼音:rìběnjúzǐjiàng日本桔子酱原料配方桔酱(半成品)670克砂糖150克葡萄糖110克食盐38克酿造醋(80度)30克洋葱(提取物)50克蒜(提取物)4克其它辛辣物质4克L维生素C0.2克日本桔子酱制作方法将外果皮(桔皮)等除去,取...
甘蔗多酚
...理化及卫生指标检验与评价技术指导原则(2020年版)原花青素,g/kg≥—1.1附录B可溶性固形物含量,%≥—70附录C水分,g/100g≤6—GB5009.3-2016(第一法)相对密度(g/cm3)—1.33~1.37GB5009.2pH—4.2~5.0GB/T6368吸光度(A270nm/A420nm)—10...
词条;新食品原料;食品安全天然色素
...,这些色素的色调许多都是介于黄色、橙色和红色之间。花青素花青素是一类天然色素,它们存在于水果和蔬菜中,使得水果和蔬菜呈现红色到蓝色的色调。在工业化生产中,大部分色素的常用来源为葡萄、接骨木果、覆盆子和...
营养学糖水桔子(半去囊衣)
拼音:tángshuǐjúzǐ(bànqùnángyī)糖水桔子(半去囊衣)制作方法1.原料处理:(1)按果实横径每隔10毫米分成一级。(2)按品种及大小分别于95~100℃水中烫煮25~45秒钟,以外皮及桔络易剥离而不影响桔肉为准。2.酸处理:按不同...
植物色素
...mes植物色素是指植物体内的叶绿素、胡萝卜素、叶黄素、花青素等色素。植物所呈现的颜色主要是由叶绿体所含叶绿素、有色体所含的胡萝卜素、叶黄素和细胞液中所含的花青素所致。叶绿素、胡萝卜素、叶黄素为脂溶性色素,...
强化维生素桔粉
...素C桔汁粉)柑桔2.56公斤砂糖900克柠檬酸18克维生素C2.92克桔子香精2.24克强化维生素桔粉原料成本费共3.46元,可分装50袋。每袋20克,成本每袋为0.069元。用强化桔汁粉配制的新型饮料“Vc美滋乐”和V多美滋乐的配方如下:Vc美滋乐...
什锦水果
...糖水苹果原料处理,并切成约1.5厘米方块。桔片:按糖水桔子原料处理。葡萄:按糖水葡萄原料处理。樱桃:将染色樱桃或半成品用60~70℃热水漂洗3~5分钟冷却备用。菠萝、洋梨:按糖水菠萝及洋梨原料处理,将果肉切成约1.5...