藻青素
...CAS:20298-86-6异名:藻青苷;Phycocyanins分子式:C38N4O6相对分子量:586.68性质与指标:蓝绿色固体。溶于水。来源:从Cyanophyceaealgae,特别是theSpirulinaspecies中提取得到,藻青素在干Cyano-Phyceaealgae中的含量约为20%-25%。用途:天然...
花青素
拼音:huāqīngsù自然界有超过300种不同的花青素。他们来源于不同种水果和蔬菜如葡萄、接骨木红、黑加仑、紫胡罗卜和红甘蓝、颜色从红到蓝。在此天然色系中,科汉森提供几种不同色素的产品。花青素颜色随PH值发生变化,...
营养学蓝莓花色苷
...以矢车菊素-3-O-葡萄糖苷氯化物计),g/100g≥40.0附录A总花青素含量(以矢车菊素氯化物计),g/100g≤1.0附录A水分,g/100g≤5.0GB5009.3灰分,g/100g≤3.0GB5009.4粒度(80目筛通过率),%≥95《中华人民共和国药典》四部通则0982“粒度和...
词条;食品安全;新食品原料肌红蛋白
...基多肽链:由153个氨基酸残基组成辅基:亚铁血红素辅基分子量:16700功能:在肌肉中有运输氧和储氧功能肌红蛋白的三级结构:形状:呈紧密球形多肽链中氨基酸残基上的疏水侧链大都在分子内部,亲水侧链多位于分子表面,因...
化验及医学检查甘蔗多酚
...理化及卫生指标检验与评价技术指导原则(2020年版)原花青素,g/kg≥—1.1附录B可溶性固形物含量,%≥—70附录C水分,g/100g≤6—GB5009.3-2016(第一法)相对密度(g/cm3)—1.33~1.37GB5009.2pH—4.2~5.0GB/T6368吸光度(A270nm/A420nm)—10...
词条;新食品原料;食品安全天然色素
...,这些色素的色调许多都是介于黄色、橙色和红色之间。花青素花青素是一类天然色素,它们存在于水果和蔬菜中,使得水果和蔬菜呈现红色到蓝色的色调。在工业化生产中,大部分色素的常用来源为葡萄、接骨木果、覆盆子和...
营养学植物色素
...mes植物色素是指植物体内的叶绿素、胡萝卜素、叶黄素、花青素等色素。植物所呈现的颜色主要是由叶绿体所含叶绿素、有色体所含的胡萝卜素、叶黄素和细胞液中所含的花青素所致。叶绿素、胡萝卜素、叶黄素为脂溶性色素,...
青冈栎
...。它对气候条件反应敏感,是因为叶片中所含的叶绿素和花青素的比值变化形成的。在长期干旱之后,即将下雨之前,遇上强光闷热天,叶绿素合成受阻,使花青素在叶片中占优势,叶片逐渐变成红色。有些地方的群懈鶕綍r...
生物学火龙果
...果、仙蜜果、玉龙果火龙果的营养价值1.火龙果果实中的花青素含量较高,尤其是红肉的品种。花青素是一种效用明显的抗氧化剂,能有效防止血管硬化,从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风;它还能对抗自由基,...
食疗;食材;生物学黍
...数叶为长披针形。叶呈浅绿色或绿色,有的品种后期由于花青素积累呈紫绿色。叶片的栅状组织和海绵组织发达,甚至细胞间隙有时也充满叶绿体。茎叶多茸毛。花序为圆锥花序,主轴直立或弯向一侧。穗形具有众多的中间类型...