酸杨桃盐胚
...:一是清甜爽脆,适宜鲜吃的或可加工杨桃汁、糖水杨桃罐头等。无论是鲜吃或加工,其品质风味都是相当好的。另一类型是极酸且带涩味的,多数在山区种植,无需人工特别栽培的。这种酸杨桃,由于酸味重,不适合鲜食,但...
鸟苷酸钠
...1%~5%,酱油、食醋、肉、鱼制品、速溶汤粉、速煮面条及罐头食品等均可添加,其用量约为0.01~0.1lg/kg。也可与赖氨酸盐等混合后,添加于蒸煮米饭、速煮面条、快餐中,用量约0.5g/kg。关于本品与谷氨酸钠等的配合使用,详见谷...
食品添加剂5‘-鸟苷酸二钠
...1%~5%,酱油、食醋、肉、鱼制品、速溶汤粉、速煮面条及罐头食品等均可添加,其用量约为0.01~0.1lg/kg。也可与赖氨酸盐等混合后,添加于蒸煮米饭、速煮面条、快餐中,用量约0.5g/kg。关于本品与谷氨酸钠等的配合使用,详见谷...
食品添加剂糖水金桔
...致,允许稍有自然斑点;糖水较透明。2.具有糖水金桔罐头应有风味,甜酸适度,无异味。3.果实附皮、核,果形完整,大小较一致,果肉软硬适度,保持果实应有的饱满状态。4.果肉重不低于净重的50%,糖水浓度14~18%(开...
鸟苷酸二钠
...1%~5%,酱油、食醋、肉、鱼制品、速溶汤粉、速煮面条及罐头食品等均可添加,其用量约为0.01~0.1lg/kg。也可与赖氨酸盐等混合后,添加于蒸煮米饭、速煮面条、快餐中,用量约0.5g/kg。关于本品与谷氨酸钠等的配合使用,详见谷...
糖水苹果
...明,允许存在少量不起混浊的果肉碎屑。2.具有糖水苹果罐头应有的风味,甜酸适度,无异味。3.同一罐中规格一致,切型较完整,大小大致均匀,软硬适中,无腐烂、虫蛀和机械伤果。4.果肉重不低于净重的55%,糖水浓度(开罐...
糖水葡萄
...许少量不此起混浊的果肉碎屑。2.具有本品种糖水葡萄罐头应有的风味,酸甜适口,无异味。3.整果带皮,大小大约一致,无虫害、伤疤、黑点,果肉允许部分破裂,未煮熟过度,糖水中允许有少量种子。4.果实重不低于净重...
仙人掌
...胃、调节血脂等等。以仙人掌为原料可加工果酱、饮料、罐头等多种产品。下面介绍几种仙人掌制品的加工技术。仙人掌保健罐头:一、工艺流程:原料→去刺→削皮→切块→热烫→辅料去杂→清洗→预煮→装罐→封罐→杀菌→...
植物中毒;中医学;中药学;中药材;活血消肿;清热解毒;止痛;镇咳;中药中毒;镇咳、镇痛药枣蓉
...库。枣蓉质量标准1.色泽呈棕黄色至棕褐色。2.具有枣蓉罐头原味或添加香料风味,无异味。3.无枣核,呈胶粘状或干沙性,不流散,无糖的结晶,允许少许枣皮碎屑。4.可溶性固形物不低于55%(折光计),总糖不低于50%(转化...
植物油
...用植物油脂是人类的重要副食品,主要用于烹饪、糕点、罐头食品等,还可以加工成菜油、人造奶油、烘烤油等供人们食用。植物油的食用量:每天25克植物油的营养价值:植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质...
食疗;食材;食品