多维乳酸菌制剂
拼音:duōwéirǔsuānjun1zhìjì乳酸菌概述:乳酸菌是指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。大多数不运动,少数以周毛运动。菌体常排列成链。在其发酵产物中只有乳酸的称为同型乳酸发酵,而产...
葡萄酒
...酒加工工艺流程原料选择→分选→去梗→破碎→消毒→前发酵→压榨→调整酒度→后发酵→贮藏→沉清过滤→装瓶、杀菌葡萄酒加工操作要点a.原料与分选原料应选择新鲜、香味浓、充分成熟的果实,除去腐烂果和青粒果。b.去...
中医学;方剂学;方剂假肠膜明串珠菌
...seudomesenteroides)为新食品原料。属于明串珠菌属,从传统发酵乳制品中分离得到。使用范围包括发酵乳、风味发酵乳、干酪、发酵型含乳饮料和乳酸菌饮料(非固体饮料),不包括婴幼儿食品。该菌种已被列入欧洲食品安全局资...
词条;新食品原料;可用于食品的菌种名单;食品安全醋酸发酵
拼音:cùsuānfājiào英文:aceticfermentation醋酸发酵为氧化发酵之一。是指乙醇在醋酸菌的作用下氧化成醋酸的过程。此外还有多种微生物通过厌氧活动亦可将各种化合物形成醋酸,但对此一般都不称其为醋酸发酵。人类对食醋的...
生物学酿酒
拼音:niàngjiǔ酿酒是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。由于酿酒用的原料不同,所用的微生物和酿造过程也不一样。现以白酒、啤酒、葡萄酒为例加以说明。白酒:多以含淀粉物质为原料,如高粱、玉米、大麦...
生物学强力康颗粒
...菌浸膏的制备灵芝菌种:GanodezmalucidumkarstGa-A将培养基置发酵罐中,灭菌30分钟,转入种子罐接入菌种,26~28℃培养4天,转入发酵罐中,26~28℃培养5天,待菌丝发酵,出罐,得发酵液,滤过,滤液浓缩至相对密度为1.30(45℃)的稠...
中成药;中医学;方剂学;方剂草酸发酵
拼音:cǎosuānfājiào英文:oxalicfermentation草酸发酵是氧化发酵的一种.也称为呼吸性草酸生成转化反应。在菌类和高等植物中普遍地看到草酸的形成。黑霉是这方面的典型例子,它能从糖或柠檬酸、醋酸等有机酸形成大量草酸,...
生物学丙酸发酵
拼音:bǐngsuānfājiào英文:propionicfermentation丙酸发酵指丙酸菌对糖类进行无氧的产生丙酸的发酵。作为丙酸的产生途径,认为是经过由糖开始的艾姆登-迈耶霍夫途径所产生的丙酮酸,而丙酮酸则有如下的变化:平衡:CH3COCOOH+4H...
生物学沼气
...酸度条件下,隔绝空气(如用沼气池),经微生物作用(发酵)而产生的可燃性气体。沼气是气体的混合物,其中含甲烷60~70%,此外还含有二氧化碳、硫化氢、氮气和一氧化碳等。它含有少量硫化氢,所以略带臭味。发酵是...
生物学芦荟果脯
...容器中,将切块后的芦荟叶肉硬化定型,然后取出。脱灰发酵:将浸过石灰的芦荟叶肉取出放在清水中。洗净表面石灰,然后再用清水浸泡12小时左右,每隔2小时-3小时换一次清水,共换6次水。发酵前期换水要勤,后期稍长一些...