乳糖酶(β-半乳糖苷酶)
...调制乳按生产需要适量使用01.03乳粉(包括加糖乳粉)和奶油粉及其调制产品质量规格要求:应符合《食品安全国家标准食品工业用酶制剂》(GB25594-2010)的规定。
食品添加剂酥油茶
...人,可增强体质,增进食欲,加快康复。原料:酥油(即奶油,系从鲜乳提炼而成)150克,砖茶、精盐适量,牛奶1杯。用法:先用酥油100克,精盐5克,与牛奶一同倒入干净的茶桶内,再倒入约1000~2000克熬好的茶水,然后用洁...
食疗;养生茶葡萄糖酸-δ-内酯
拼音:pútáotángsuān-δ-nèizhǐ2017年2月6日,国家卫生计生委批准葡萄糖酸-δ-内酯作为酸度调节剂用于稀奶油(食品分类号:01.05.01)用量为按生产需要适量使用。
食品添加剂;酸度调节剂决明胶
...食品名称/分类最大使用量/(g/kg)01.02发酵乳2.501.05.01稀奶油2.501.07以乳为主要配料的即食风味甜点或其预制产品(不包括冰淇淋和调味酸奶)2.503.01冰淇淋类2.506.03.02小麦粉制品3.006.07方便米面制品2.507.0焙烤食品2.508.03.05肉灌肠类...
食品添加剂;增稠剂牛脑
...色且质地细嫩,烹调法通常是煎炒、切块油炸或磨成泥与奶油或牛奶混合。小牛脑有时会和黑牛油酱配食,或油炸后和鸡蛋牛奶面糊一起烹调。《*辞典》:牛脑出处《别录》拼音名NiúNǎo来源牛科动物黄牛或水牛的脑。性味《纲...
中医学;中药学;中药材羊脑
...色且质地细嫩,烹调法通常是煎炒、切块油炸或磨成泥与奶油或牛奶混合。《*辞典》:羊脑出处《千金·食治》拼音名YánɡNǎo来源为牛科动物山羊或绵羊的脑髓。原形态动物形态详"羊肉"条。化学成份每100克约含水分76克,蛋白质...
中医学;中药学;中药材巴氏灭菌法
...高温性极强的结核菌热致死曲线和乳质中最易受热影响的奶油分离性热破坏曲线的差异原理,在低温下长时间或高温下短时间进行加热处理的一种方法。其中,在60℃以下加热30分钟的方式,作为低温灭菌的标准,早为世界广泛...
生物学辛酸
...caprylicacid辛酸caprylicacidCH3(CH2)6COOH,一种脂肪酸。除在奶油、椰子油、羊毛脂等油脂类中以甘油酯存在外,另在葡萄酒中是作为酯而存在的。在梭状芽孢杆菌(Clost-ridiumkluyveri)中辛酸从乙酰辅酶A转移得到辅酶A生成辛酰辅酶A...
生物学可可花生酥心糖
...品)白砂糖60千克甲级葡萄糖15千克花生酱25千克可可粉、奶油、香兰素适量可可花生酥心糖制作方法1.熬糖(明火):熬制温度在一四季度为155℃左右,在二三季度为158℃左右。根据温度和相对湿度的高低,熬制温度要相应变化。温...
珍珠鸡
...不少国家中已普遍饲养。珍珠鸡按羽色可分为赤色白胸、奶油色、灰色花斑等三品种。成年珍珠鸡体重可达1.5~2.5kg,胸肌和腮肌比一般的鸡发达,出肉率高达90%。珍珠鸡肉色深红,脂肪含量低,肉质与山鸡相似,极为鲜嫩,有...
生物学;食材