冻鲳鱼片
...流程原料→洗涤→剖腹→洗涤→切片→去皮→修整→盐液浸渍→称量装盘→冻结→冷藏冻鲳鱼片制作方法1.原料选择:选用条重在375克以上的新鲜鲳鱼为原料。要求原料鱼体表面有光泽,鳃呈紫红色或红色,眼球饱满,角膜透明...
食品溶剂提取法
...化。③溶剂要经济、易得、使用安全等。常用的提取法有浸渍法、渗滤法、煎煮法、回流提取法及连续提取法。
玻璃纤维增强塑料
...钢,通常是将玻璃纤维用合成树脂(大多为热固性树脂)浸渍后,藉层压或缠绕等方法成型。合成树脂经与玻璃纤维复合后,材料的强度大大提高,可达到某些合金钢的水平,而其密度只有钢铁的五分之一左右,即材料的比强度...
栗子糕
...0克桂花酱250克冷水600毫升栗子糕制作方法1.将栗子用开水浸渍5~10分钟后剥皮、洗净。2.将栗子切成薄片放入小盆内,加入200毫升冷水,把盆放置蒸锅内,上火蒸40~50分钟,待栗子熟透后取出。3.取白糖、糯米粉和冷水300毫升放...
家制七珍梅
...梅放入配好的料汁中,置于小火上煮8~10分钟,离火后,浸渍5~6小时。6.将杨梅捞出,放在竹屉上沥干料汁,晾晒1天。晾晒时可将锅中其余的料汁分3次喷在杨梅表层拌匀即可。家制七珍梅产品特点外形美观,甜酸适度,风味甚...
雕花柚皮
...5.糖渍:将煮好的柚皮入缸,按1∶1的重量比加入白砂糖浸渍,并慢慢搓揉,使柚皮充分吸收糖液。6.烘制:将柚皮坯摊放在烘盘上,入烘房烘干。烘房温度应控制在50℃以下。也可置于阳光下晒干。7.包装:将制成的雕花柚皮排...
酱脆苦瓜条
...块→CaCl2溶液护脆→用盐、酱油、糖、辣椒→醋、料酒等浸渍调味→约10-20天的成熟→成品。酱脆苦瓜条产品特点成品色泽鲜亮,酸辣略苦,口感甜脆,是一种夏季不可多得的佐餐佳品。
低糖山楂脯
...低。5、渗糖——选用市售白砂糖,糖液初始浓度约60%,浸渍25-30小时。糖液中需加其重量1%的柠檬酸,以提高果脯中Vc的含量;但在连续制做时,因剩余的糖液中已经含有足够的酸,所以不必再补充。在软化的果肉降温后加入糖...
芒果脯
...还可以补加,务使糖水浓度达到55-60%。经过几日的糖水浸渍,使芒果片含糖分达到55-60%便可。注意芒果片不能直接煮制。4、烘干:芒果脯成品要求果块半透明,有光泽,浅橙黄至深橙黄色,色泽一致,糖液渗透均匀,组织...
陈皮芒
...半成品盐胚。陈皮芒加工工艺1、盐胚脱盐:以多量清水浸渍或用流动水处理,除去大部分咸味,保留1-2%少许咸味,便可进行烘干或晒干,自然干燥法应注意环境卫生,以免受污染。要求达到半干程度便可备用。2、调味料制备...