小葱
...北方栽培较多。葱是日常厨房里的必备之物,它不仅可作调味之品,而且能防治疫病,可谓佳蔬良药。多用于煎炒烹炸;南方多产小葱,是一种常用调料,又叫香葱,一般都是生食或拌凉菜用。小葱的别名香葱、绵葱、火葱、香...
食疗;食材;生物学酱油
...增添或改变菜肴的色泽。酱油是烹饪中的一种亚洲特色的调味料,普遍使用大豆为主要原料,加入水,食盐经过制曲和发酵,再在各种微生物繁殖分泌的各种酶的作用下,酿造出来的一种液体。制作酱油的原料因国家、地区的不...
鱼松(江南风味)
...白质、维生素和无机盐等营养物质在压榨过程中流失。5.调味炒干:调味应根据各地消费者的口味嗜好、生活习惯不同,以及消费对象的具体情况,酌情增减调味料的配比,或适当调整配方,使成品的风味能符合当地人民的需求...
乌龟
...疮毒,治一切疖肿湿疹。2、龟肉,加适量水煮烂,食盐调味食之,一日两次,治小儿遗尿。3、龟肉500克,小公鸡肉适量,共炖熟食之,治老人尿多。4、龟板及龟壳烤焦存性,研细末,每日两次,每次服3克,两个月为一疗程,...
中医学;中药学;中药材食品用香精
...费,而是用于食品加工。注1:应严格区分食品用香精和调味品,调味品是食品中的一类,一般可直接食用。食品用香精可以是调味品很小的组成部分。注2:食品用香精按生产需要适量使用。
食品添加剂;香精决明胶
...主要配料的即食风味甜点或其预制产品(不包括冰淇淋和调味酸奶)2.503.01冰淇淋类2.506.03.02小麦粉制品3.006.07方便米面制品2.507.0焙烤食品2.508.03.05肉灌肠类1.512.10.02半固体复合调味料2.512.10.03液体复合调味料2.514.07乳酸菌饮料2.5决...
食品添加剂;增稠剂烹茶
...,中国古代一种以茶作羹烹饮的方法。这种饮茶方法,与调味作菜羹烹饮的方法类似,在三国两晋以迄唐代已相当盛行。唐代皮日休的《茶中杂詠序》说,唐代以前“称茗饮者,必浑以烹之,与夫瀹蔬而啜者无异也。”到了唐代...
虾酱
...人民共和国沿海地区、香港、韩国以及东南亚地区常用的调味料之一,是用小虾加入盐,经发酵磨成粘稠状后,做成的酱食品。味道很咸,一般都是制成罐装调味品后,在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售,称为虾羔,味...
食品蚝油
...经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。是广东一带传统的鲜味调料。蚝油按加工方法味分为两种:一种是加工干牡蛎煮的汁浓缩而成;一种是将鲜牡蛎肉搅碎、研磨后,取汁熬成。此外,因调味不同...
食品;食材辐照食品
...处理辐照食品约30万吨,主要集中在香辛料、脱水蔬菜、调味品等领域。市面上几乎所有的方便面调味包都是经辐照灭菌处理过的,此外不少泡椒凤爪也都是经辐照产品。辐照技术目前在粮食、蔬菜、水果、肉、调味品、中药等...
食品