玉米
...加工的玉米粉作为调剂口味用,玉米主要用于作为饲料,工业生产淀粉、发酵类药品的主要原料,玉米胚芽可以提炼玉米油,据说长期食用可以预防心血管疾病。玉米的别名苞谷、棒子、玉蜀黍《农政全书》:玉米拼音名YùMǐ别...
生物学;中医学;中药学;中药材WS/T 557—2017 慢性肾脏病患者膳食指导
...学会,中国居民膳食营养素参考摄入量[M].北京:中国轻工业出版社,2014[2]中国营养学会.中国居民膳食指南[M].西藏:西藏人民出版社,2011[3](美)Moore,M.C.著,陈伟等译.营养评估与营养治疗手册[M].北京:人民军医出版...
词条;中华人民共和国卫生行业标准;营养学;膳食营养碱
...固体要吸收空气中的水分和二氧化碳,所以要密闭保存。工业上把氢氧化钠盛放在铁制容器里。用作化学试剂的氢氧化钠要密封在塑料瓶里。弱碱都难溶于水,但都溶于酸。它们受热会分解成氧化物和水。铝、锌、镓和铜(Ⅱ)...
食疗;食材霉菌
...于传统的酿酒、制酱和做其他发酵食品外,近年来在发酵工业中广泛用来生产酒精、柠檬酸、青霉素、灰黄霉素、赤霉素、淀粉酶、发酵饲料等。毛霉在食品工业中应用较多,如高大毛霉能产生了一羟基丁酮、脂肪酶。鲁氏毛霉...
生物学麦芽糖淀粉酶
...cescerevisiae)来源的麦芽糖淀粉酶(Maltogenicamylase)为食品工业用酶制剂新品种。主要用于催化淀粉的水解。供体为嗜热脂解地芽孢杆菌(Geobacillusstearothermophilus)。澳大利亚和新西兰食品标准局允许其作为食品工业用酶制剂使用...
词条;食品安全;食品添加剂;食品工业用酶制剂新品种;酶单糖
...组分。葡萄糖是一种己醛糖;用于复合词中简称葡糖。在工业上,用酸或酶水解土豆或玉米淀粉来制造葡萄糖。从葡萄糖经不同形式的发酵可生成酒精,乳酸、醋酸或柠檬酸。葡萄糖用作营养剂或调味剂。果糖:果糖(fructose)...
生物学;碳水化合物;营养学;碳水化合物;糖酶制剂
...酶制剂远远优于从动、植物脏器中提取酶制剂,现已成为工业用酶制剂的主要来源。随着酶制剂在食品发酵工业中的应用,世界酶制剂的销售额已超过13亿美元。我国酶制剂生产企业也有近200家,1994年酶制剂产量为15万t。世界酶...
微生物工业
拼音:wēishēngwùgōngyè英文:microbiologicalindustry又称发酵工业。通过培养微生物生产各种有用物质的工业。微生物工业起源很早,中国早在公元前22世纪就用发酵法酿酒,但直到1857年才由法国学者巴斯德证明酒类等的发酵由微生...
生物学团粉
...绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水,在和水加热至60℃时,则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉的这种特性,使蔬菜间接受热,保护食物的营养成分并改善口味,可使流失的营...
食疗;食材芡粉
...绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水,在和水加热至60℃时,则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉的这种特性,使蔬菜间接受热,保护食物的营养成分并改善口味,可使流失的营...
食疗;食材