粪便污染指示菌
...水样中可检出1个大肠菌群数的最小毫数常用于饮用水、食品、饮料等的卫生检测中。
生物学;细菌酶反应器
...的经济效益和社会效益。酶反应器的种类有常用于饮料和食品加工工业的搅拌罐型反应器,使用最广泛的固定化酶反应器的固定床型反应器,适合于生化反应的膜式反应器等。每种类型的反应器各有优缺点,应根据不同需要进行...
冻带鱼段
拼音:dòngdàiyúduàn冻带鱼段工艺流程原料→洗涤→去内脏、去头、去尾→洗涤→分级→称量装盘→冷冻→冷藏冻带鱼段制作方法1.原料选择:要求原料新鲜,体表有光泽,鳞不易脱落,眼球饱,角膜透明,肌肉有弹性。条重在17...
食品冻鲳鱼片
拼音:dòngchāngyúpiàn冻鲳鱼片工艺流程原料→洗涤→剖腹→洗涤→切片→去皮→修整→盐液浸渍→称量装盘→冻结→冷藏冻鲳鱼片制作方法1.原料选择:选用条重在375克以上的新鲜鲳鱼为原料。要求原料鱼体表面有光泽,鳃呈紫...
食品美国金虎斑鱼
拼音:měiguójīnhǔbānyú美国虎斑鱼又称美国黄鱼,分布于美国东部各大湖泊。该鱼通体金黄,鱼体沿侧分布有墨绿色条状花纹,形态高雅优美,肉质富有弹性,肉瓣显著,润滑甘甜,无腥、异味,无肌间刺,属肉食性鱼类,生...
食品;鱼澳洲银鲈
拼音:àozhōuyínlú澳洲银鲈原产地是澳州昆士兰省的Morry-Darling河流体系。是澳大利亚久负盛名的淡水鱼,被认为是最好的垂钓和食用鱼。银鲈性温和、不会相互残食、养成率高、饲料换肉系数高、生长速度较快。该鱼环境适应...
鱼;食品漠斑牙鲆
拼音:mòbānyápíng漠斑牙鲆隶属鲽形目,鲆科,牙鲆属。该鱼原产于美国,分布于大西洋美国佛罗里达洲北部沿海和墨西哥湾沿海。其肉质鲜美、比日本牙鲆更为细腻滑爽和富有弹性,并具有杂食性、适盐范围广,经变态后的幼...
食品;鱼澳洲宝石鲈
拼音:àozhōubǎoshílú澳洲宝石鲈属鲈形目鱼类,是澳大利亚久负盛名的淡水鱼,被认为是最好的垂钓和食用鱼。宝石鲈的生长速度较快,在适宜的水温条件下,其生长速度可达800克/12个月。环境适应性强,在水温10-38℃范围内均...
食品;鱼热值
...油21.8MJ/kg;柴油42.6MJ/kg;液氢10.8MJ/m3或120.8MJ/kg。在食品化学中,热值也是衡量食物能量的指标,1g食物在体内氧化时放出的热量用J/g来表示。例如,糖类和蛋白质的热值约为17J/g,脂肪的热值约为39J/g。
化学开胃消食药膳
拼音:kāiwèixiāoshíyàoshàn开胃消食药膳是指应用开胃消食作用的药物和食物为原料经烹调制成的药膳食品。如萝卜饼。