马扎尔人
...教。匈牙利人原以农牧业为主,种植小麦、大麦、玉米、马铃薯、甜菜,饲养家禽和猪。果园业发达,以酿造葡萄酒著名。农业在国民经济中占重要地位。近年来工业有了很大发展,有机器制造、电子仪器、化工、炼铅、纺织和...
包装鱼糕
...5千克食盐150克醋酸淀粉酯500克包装鱼糕制作方法1.在500克马铃薯淀粉(水分18%)中加水将浓度调整到40%后,加热至35℃。边搅拌边添加16.4克醋酸酐(淀粉重量的4%),将PH调整为9,添加时间为30分钟。反应后中和、脱水,加2倍量的水水...
脂氧合酶
...éi氧合酶存在于各种植物中,如谷类种子、大豆、豌豆、马铃薯中,以大豆中的含量最高。食物体系中存在脂氧合酶可造成食物营养质量的下降及增加贮藏的困难。因脂氧合酶在低温下仍具有活力,故低温贮存青豆、蚕豆应经热...
生物学粉皮
...豆、绿豆、豌豆淀粉混和的制品质量稍差。另有用番薯或马铃薯淀粉制作者,成品灰黄或灰白,色泽滞暗,韧性差。用干粉皮制作菜肴须先用温水泡发。粉皮适合的人群一般人群均可食用粉皮的食用建议1.粉皮经切成块状、条状...
食品磷酸酯双淀粉
....0砷/(mg/kg)(以As计)≤0.5磷酸盐残留量(以P计)/(%)≤马铃薯和小麦淀粉0.5;其他淀粉0.4注:用三偏磷酸钠或三氯氧磷为酯化剂
食品添加剂淀粉磷酸酯钠
...≤1.0砷/(mg/kg)(以As计)≤0.5磷酸盐残留量(以P计)/(%)≤马铃薯和小麦淀粉0.5;其他淀粉0.4注:用正磷酸、磷酸钠、磷酸钾或三聚磷酸钠酯化。
食品添加剂磷酸化二淀粉磷酸酯
...≤1.0砷/(mg/kg)(以As计)≤0.5磷酸盐残留量(以P计)/(%)≤马铃薯和小麦淀粉0.5;其他淀粉0.4注:采用三聚磷酸钠和三偏磷酸钠作酯化剂。
食品添加剂乙酰化二淀粉磷酸酯
...≤1.0砷/(mg/kg)(以As计)≤0.5磷酸盐残留量(以P计)/(%)≤马铃薯和小麦淀粉0.14;其他淀粉0.04乙酰基含量/(%)≤2.5乙酸乙烯酯残留量/(mg/kg)≤(仅限用乙酸乙烯酯作酯化剂)0.1注:用乙酸酐作酯化剂时,其用量不超过8.0%(w/w,...
食品添加剂羟丙基二淀粉磷酸酯
...≤1.0砷/(mg/kg)(以As计)≤0.5磷酸盐残留量(以P计)/(%)≤马铃薯和小麦淀粉0.14;其他淀粉0.04羟丙基含量/(%)≤7.0氯丙醇/(mg/kg)≤1.0注:采用三氯氧磷(用量占淀粉干基不超过0.1%,w/w)或三偏磷酸钠酯化交联,环氧丙烷醚化...
食品添加剂中药伪品
...中药入药的中药品种。如以熊骨、牛骨、猪骨充虎骨,以马铃薯、紫茉莉、大丽菊充天麻等。
中药学