李干
...次,以防变质或粘在晒盘上。6.包装:干燥后的成品,经挑选分级后,装入衬有防潮纸的纸箱中,贮藏回软14~18天。李干质量标准干燥适度的李干应是果肉柔韧而紧密,用两指捻压果核不滑脱,含不量为12~18%,色泽鲜明,不发...
桂花猕猴桃酱
...内。2.猕猴桃酱加工:(1)碱液脱皮:成熟的猕猴桃果实挑选洗净,进行脱皮。配制2%烧碱液加热到80摄氏度在不锈钢锅内加入果实,不断搅拌,保温1—2分钟后立即从碱液中取出,用大量清水冲洗并加入稀盐酸中和其剩余碱液,...
水晶什锦芒果粒
...果经去皮去核取得芒果原浆,也可以是半成品,另取成熟木瓜去皮打浆后得木瓜浆两者混合,比例是3:1,即3份芒果酱,1份木瓜浆,混合后经加热浓缩到20%左右固形物,然后加入琼脂。琼脂预处理:琼脂切碎用20倍量清水浸泡...
糖醋瓜缨
...成。其加工过程如下:原料制胚咸胚制作:原料有青瓜,木瓜,金笋(胡萝卜)青瓜收回来后,用清水洗净。稍为沥干水分。即入池腌制,用盐量为20%。一层盐,一层瓜,干盐成了溶液后,盐水浓度要求在180波美度左右。腌制三...
精神症状评定量表一般常规
...则宜选阴性症状量表之类更能反映病情。如果有多种可供挑选,应选择信度和效度都较高的量表。2.要注意量表的配伍,如自评量表和代评量表的搭配,或者是选用一种症状量表和一种大体评定量表,这样可取得更为全面的资...
乌梅干
...行第二次烘前,先把经过初烘的果形大小,含水量高低,挑选分开。把水分含量高的“大胖”果放在烘笼下层,水分含量低的“二胖”果放在烘笼上层,最上面覆盖麻袋。同时,在烘架上放好另一批待烘的梅果。这样循环进行两...
咸核桃仁
...心机内趁热甩油30~40秒,及时取出摊于筛上吹风冷却。6.挑选:选除毛、麻、核等杂质,于撞皮机上来回撞击使皮衣脱落,撞击时间2~3分钟,筛孔直径0.6厘米。7.拌料:每千克核桃仁加入干精盐10~12克,味精粉4克,充分拌匀。...
果香醉枣
...1千克白酒20毫升桔子香精(食用级)5滴果香醉枣制作方法1.挑选无损伤、无病虫害、质地坚硬的八成熟红枣,用清水洗净。2.将枣倒入锅中,加入20毫升白酒,搅拌均匀,使枣吸收酒液,然后滴入桔子香精拌匀。3.将枣迅速放入塑料...
海虾
...,而野生海虾头部“虾柁”短、齿钝,质地坚硬。2.如何挑选海虾:在挑选时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽,虾头、壳身是否紧密附着虾体,坚硬结实,有无剥落。新鲜的虾无论从色泽、气味上都很正常;另外,还要注意虾体...
中医学;中药学;中药材;食疗;食材腹痛水
...2)10ml(3)20ml(4)100ml贮藏:密闭,置阴凉处。注:辣椒酊取经挑选剪碎的辣椒250g,加60%乙醇1000g浸渍七天,滤过,调整至800g即得。蟾酥酊取蟾酥粉碎成粗粉,称取50g,加60%乙醇1600g,间歇搅拌三天,浸渍十天,滤过,调整到1550g即得...
中成药;中医学;方剂学;方剂