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zāo hú
香糟味
香糟400克，绍酒150克，清水75克。
将香糟400克，加入绍酒150克，再加清水75克，搅匀即成（用于原料烹制前的腌制。一般将原料腌入，糟腌1天或6小时后，即可取出，擦洗干净后进行烹制）。糟糊用后要盖上盖在阴凉处保存。