4 组成及来源
为经肠全营养饮食,加水后呈流体营养液。常用蛋白质来源有酪蛋白、大豆分离蛋白、清蛋白等整蛋白。碳水化物用蔗糖、玉米糖浆、变性淀粉、麦芽糊精、葡萄糖浆等,但不要含乳糖。脂肪用玉米油、中链三酰甘油(甘油三酯)、其他植物油等。维生素、矿物质等均应按《推荐的每日膳食营养素供给量》(RDA)添加。口味较好,渗透压为410~510mmol/kg。
5 饮食原则
1.按病情制订配方,如2.09MJ(500kcal)、4.18MJ(1000kcal)、6.28MJ(1500kcal)、8.37MJ(2000kcal)和10.46MJ(2500kcal);蛋白占总热能15%~20%、脂肪25%~30%、碳水化物55%~60%;亦可按疾病治疗饮食原则调整。
2.可用食物如米饭、粥、面条、馒头、鸡蛋、鱼、虾、鸡肉、瘦肉、猪肝、青菜、白菜、花菜、胡萝卜等,以及适量牛奶、豆浆、豆腐、豆干和蔗糖等食物。