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xìng rén niú nǎi bīng shuāng
(成品500克) 甜杏仁100克 牛奶250毫升 白砂糖150克
1.将甜杏仁放在捣搅机的磨碗里，打成粉末。
2.将牛奶、白砂糖和杏仁粉放在锅中拌匀，煮至37℃左右离火，静置2～3小时。然后用双层纱布过滤。
3.将滤汁放在碗中，碗底浸在冰水中，使其完全冷却。再倒在饭盒里，放进箱冷冻室冷冻，每隔30分钟取出，用汤匙搅拌几下，使空气充人，再冷冻至完全凝结。
色泽乳白，入口即化，香甜可口。