2 注解
糖复合物是糖类的还原端和其他非糖组分以共价键结合的产物，包括糖蛋白与糖脂，又称糖缀合物。糖复合物的结构多样，功能各异。糖蛋白分布很广，种类繁多，其含糖量差异很大。一般将糖的含量少于蛋白质的叫糖蛋白，而将糖的含量大于蛋白质的叫蛋白聚糖，其中肽链较短的也称肽聚糖。糖蛋白有各种不同的功能，动物血浆中的绝大多数蛋白质为糖蛋白；酶和具有运载功能的蛋白质有不少为糖蛋白。另外，很多激素、血型物质，作为结构原料或起着保护作用的蛋白质等也属糖蛋白。蛋白聚糖是动物结缔组织的基本成分，它也存在于细胞表面或和质膜直接连系着。革兰氏阳性细菌有多层肽聚糖围绕着细胞。糖脂类广泛分布于动物、植物和微生物中，由脂类与糖结合而成。可分为糖脂与脂多糖。糖脂的糖含量较少，功能尚未完全弄清楚，对糖的运载、对糖蛋白和蛋白聚糖生物合成的调控、对细胞间的识别、细胞的分化及其癌变等作用，均有重要影响。动物的神经组织富于神经节苷脂，它属于糖脂。脂多糖是构成革兰氏阴性细菌外膜的基本成分。比较重要的是：糖蛋白及糖脂均参与了生物膜的构成，这突出了糖在膜上的地位。膜上存在着若干寡糖链，而这些寡糖链的结构和膜的功能，甚至和整个细胞的功能，有极为密切的、微妙的关系。