吴山散记

...之保健食物。谓中等壮年而操中等之劳动者。每日须给与蛋白质一一八克。脂肪五六克。含水炭素五○○克。方为适当。但欲将每日所进菜饭。精密估计其所含之营养分。使之适如上数。不但为事实上不易办到。抑且无甚意义。...

8．山药解

...平可以常服多服。宜用生者煮汁饮之，不可炒用，以其含蛋白质甚多，炒之则其蛋白质焦枯，服之无效。若作丸散，可轧细蒸熟用之（医方篇一味薯蓣饮后，附有用山药治愈之验案数则可参观）。【附案】法库万××之母，自三...

滋营养液膏

卷三女贞子广皮干桑叶熟地旱莲草白芍黑芝麻枸杞子鲜菊花归身黑豆玉竹南烛叶白茯神沙蒺藜炙草上前十四味各四两，后二味各二两，天泉水。桑枝火熬成膏，收入真阿胶三两，炼净白蜜三两，瓷缸贮好，每日卯时挑服五六钱，...

第二节·孩童时期

...惟多食则易损脾致泻，浸假成臌胀、黄胆等疾。小儿对于食物，常有偏嗜之习惯，最宜矫正。盖其所嗜者，未必为有益之物，而其所恶者，未必为无益之物，偏嗜之习惯养成，则小儿恣食一物，营养反致不良，而疾病常由之以起...

痘痈及痘烂

卷三痘疹鸡蛋一个，先以筛细黄土分二处，将蛋打破，以蛋白蛋黄各和其上，不得错乱，即将黄仍做如黄，将白摊饼包黄仍如鸡蛋形，入灶火内烧，候烟出尽为度，不可烧焦。将土蛋研成细末，痘痈初起，另以蛋白或醋和敷即消...

9．产后温病

...粳米者，因山药之甘温既能代粳米和胃，而其所含多量之蛋白质，更能补益产后者之肾虚也。如此变通，其方虽在产后用之，可毫无妨碍，况石膏《神农本草经》原谓其微寒，且明载其主产乳乎。复诊服药一剂，热退强半，渴喘...

2．滋饮

...消渴而愈者。以其能补脾固肾，以止小便频数，而所含之蛋白质，又能滋补脏，使其散膏充足，且又色白入肺，能润肺生水，即以止渴也。又俗传治消渴方，单服生猪胰子可愈。盖猪胰子即猪之，是人之病，而可补以物之也。此...

4．一味薯蓣饮

...湿，能滑润又能收涩。是以能补肺补肾兼补脾胃。且其含蛋白质最多，在滋补药中诚为无上之品，特性甚和平，宜多服常服耳。陈修园谓∶山药为寻常服食之物，不能治大病，非也。若果不治大病，何以《金匮》治劳瘵有薯蓣丸...

11．大顺汤

...生，故其结之子名为冬葵子。须于鲜嫩之时采取，则多含蛋白质，故能有益于人。《圣惠方》谓采其子阴干，是当鲜嫩之时采而阴干之也。若过老则在科上自干，而无事阴干矣。又有一种，二、三月下种，至六月开花，其下无丛...

鹿乳饼

...候母鹿出洞即将乳鹿抱归，剖腹出饼，持货远方为珍药，价值兼金。其饼如云南棋子大，色微黄，干者做老黄色，腥气最烈，食之大能强阴，益命门火衰，于老羸最宜。理怯弱虚损，发痘浆，通女子干血劳。