食物热价
拼音:shíwùrèjià英文:thermalequivalentoffood食物热价亦称卡价。每单位重量(每克)食物完全氧化时所释放的热量。19世纪,学者们用弹式热量计分别测定了糖、脂肪和蛋白质燃烧时所释放热量,并与这三类物质在动物体内氧化到...
生物学学生集体用餐卫生监督办法
...品卫生和营养知识,应重视学生对饭菜质量的要求,发生食物中毒时应及时向卫生行政部门报告并积极采取控制措施。学校订购集体用餐时,应当确认生产经营者有效的食品卫生许可证。订购学生营养餐时,应确认卫生许可证注...
法规文件热值
...液氢10.8MJ/m3或120.8MJ/kg。在食品化学中,热值也是衡量食物能量的指标,1g食物在体内氧化时放出的热量用J/g来表示。例如,糖类和蛋白质的热值约为17J/g,脂肪的热值约为39J/g。
化学胃排空
...幽门阻力(Rp)的函数。dv/dt=(ps-po)/Rp胃的排空一般在食物进入胃后5分钟即开始,即有部分排入十二指肠,从胃的排出物来看,一般进入胃的是固体、液体与固体的混合物,而离开胃的基本是流质,由于消化与排空同时进行,...
生物学神经性厌食症与神经性贪食症
...度地营养不良和消瘦、闭经甚至死亡。AN患者严格地控制食物的摄取,BN患者则失去对进食的控制,以至于以拒食、导吐来补偿。症状体征:1.神经性厌食(1)心理变态及精神异常:①AN患者多否认自己有病,拒绝治疗,此表现令人...
疾病;内分泌科炸薯片
...缩短炸制时间,捞出后充分控油,减少油脂附着。1.熏烤食物容易致癌早已人所共知,瑞典科学家通过化验发现,一些普通食品,在经过煎炸烤等高温加工处理时都会产生含量不等的致癌物质——丙烯酰胺,而且随着加工温度的...
食品焦圈
...养价值焦圈在连续高温中炸制而成,是高热量、高油脂类食物,主要含有脂肪、碳水化合物,其它营养元素甚少。焦圈的食用建议每餐1~2个太过油腻的食物可使人记忆力衰退,加速人体老化。此类型早餐的热量高、油脂高,最...
食品油饼
...油饼的营养价值:油饼如同油条一样属高热量、高油脂类食物,在连续高温炸制中,含有多种挥发性有毒物质,不宜长期使用,建议搭配豆浆食用。油饼适合的人群:一般人群均可食用高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不...
食品油条
...物、维生素及钙、磷、钾等矿物质,是高热量、高油脂的食物。油条适合的人群一般人群均可食用高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用;老年人、孕妇、肥胖人群少食或不食。油条的食用建议1.太过油腻的食物可使...
食品豆腐渣
...*辞典》豆腐渣的营养价值1.防治便秘:豆腐渣中含有大量食物纤维,常吃豆腐渣能增加粪便体积,使粪便松软、促进肠蠕动,有利于排便,可防治便秘、肛裂、痔疮和肠癌。2.降脂作用:豆腐渣中的食物纤维能吸附随食物摄入的...
中医学;中药学;中药材;食疗;食材