淮安市学校食堂卫生现状与对策
...够严格执行采购索证制度的占72.70%,说明有的学校对学校食品安全工作不重视,食品安全管理制度和措施不能落实到位,大多采取一包了之的方式,对卫生监督置之不理。由于承包人谋求经济利益最大化,采购食品原料只考虑价...
医源资料库;在线期刊;中国学校卫生;2008年第28卷第3期安徽省农村寄宿制学校食堂卫生现状
...,相关部门应加强监督和管理力度,保障农村寄宿制学校食品安全。【关键词】食品处理和加工组织和管理学生保健服务农村卫生 CafeteriasSanitationofRuralBoardingSchoolsofAnhuiProvince WUXiaoyan,TAOFangbiao,CHENQin,etal. DepartmentofM...
医源资料库;在线期刊;中国学校卫生;2008年第28卷第9期中西部农村学校食堂卫生问题与对策的定性研究
...品采购环节对食堂卫生工作很重要,原材料的质量好坏与食品安全密切相关,“关系众多学生的生命安全。县城附近的学校食堂基本都设有专门的采购员,在采购时多数可以做到定点采购、索取食品有效证件;但部分偏远的...
医源资料库;在线期刊;中国学校卫生;2008年第28卷第6期邳州市中学食堂食品卫生状况
...健调查;食品污染;组织和管理 为全面了解邳州市中学食堂的食品卫生状况,特别是执行《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》情况,有针对性地做好中学食堂的食品卫生工作,确保学生的身体健康,2005年笔者对邳州市61...
医源资料库;在线期刊;中国学校卫生;2006年第26卷第12期广州市学校食堂卫生状况分析与对策
...控学校食物中毒提供依据。方法随机抽取广州市84所学校食堂,采用自编的学校卫生工作评分表进行卫生监督量化评分。结果84所学校食堂卫生许可证持证率为95.2%,食品从业人员健康证明持证率为92.8%,食堂布局合格率为73.8%,...
医源资料库;在线期刊;中国学校卫生;2007年第27卷第4期中西部农村中小学食堂卫生现况调查
...ities;Organizationandadministration;Ruralhealth;Studenthealthservices 食品安全问题一直是社会的热点问题。学校食堂的食品卫生安全更是直接关系到青少年的身心健康。近年来,学校集体食物中毒事件的报道时有发生,特别是农村学校。据...
医源资料库;在线期刊;中国学校卫生;2008年第28卷第7期2004年东莞市某区集体食堂卫生状况调查分析
【摘要】目的调查东莞市某区工厂、学校集体食堂的卫生状况,为加强集体食堂食品卫生安全管理提供依据,预防重大群体性食物中毒事故的发生。方法按《广东省集体食堂卫生管理办法》和《广东省学校食堂与学生集体用餐卫...
资料库;在线期刊;中华现代医院管理杂志;2005年第3卷第6期湖州市学校食堂食品卫生监督量化分级管理分析
...平明显提高。通过实施等级管理,把食品卫生信誉度低、食品安全风险度高的食堂作为监督的重点,监管更有的放矢,监督效率得到提高。 4建议 (1)完善量化分级管理的法规建设,制定《全国量化分级管理实施办法》,...
医源资料库;在线期刊;中国学校卫生;2006年第26卷第2期HACCP在高校学生食堂卫生管理中的应用
...织和管理;食品处理和加工;学生保健服务高校学生食堂的食品安全关系到师生健康和高校稳定。如何保证学生食堂的饮食安全,防止食物中毒,是学校领导和食堂管理人员共同关心的问题。HACCP(危害分析和关键控制点)管理体...
医源资料库;在线期刊;中国学校卫生;2006年第26卷第5期本溪地区54所学校食堂监测结果分析
...在2005年春季学校开学前及中、高考前对本溪地区54所学校食堂进行了现场监督检查,现将结果报道如下。 1对象与方法 1.1对象 对本溪市城区及所属2个县随机抽取54所学校食堂,其中城区大学5所、中学29所、小学12所,...
医源资料库;在线期刊;中国学校卫生;2006年第26卷第3期