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蛋白质
...质称为单纯蛋白质。对水解后除产生氨基酸外，还有其他有机物质的称为结合蛋白质。前者根据溶解度与其来源而分别称为清蛋白、球蛋白、醇溶谷蛋白、谷蛋白、硬蛋白、组蛋白、鱼精蛋白。后者依其所含有的非氨基酸有机物...
生物学；营养学；蛋白质与氨基酸；人体必需的营养素 -
有机化合物
...术语]有机化合物即碳氢化合物（烃）及其衍生物，简称有机物。除水和一些无机盐外，生物体的组成成分几乎全是有机物，如淀粉、蔗糖、油脂、蛋白质、核酸以及各种色素。过去误以为只有动植物（有机体）能产生有机物，...
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氧氯化铬
...毒理学资料及环境行为：危险特性：与易燃物（如苯）和有机物（如糖、纤维素等）接触会发生剧烈反应，甚至引起燃烧。遇水反应发热放出有毒的腐蚀性气体。具有强腐蚀性。燃烧（分解）产物：氯化氢。实验室监测方法：原...
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双键
...裂而跟其他原子或原子团发生加成反应。在共轭二烯烃等有机物中，两个双键被一个单键间隔。最简单的二烯烃是1，3-丁二烯（CH2=CH—CH＝CH2）。该分子中所有的原子处于同一平面上，4个碳原子都以sp2杂化轨道成键形成3个碳碳σ...
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氨基酸
...上。α-碳原子还连接1个氢原子和1个侧链基团。侧链基团通常用R表示。20种氨基酸的R基都不相同。氨基酸在生理pH（约为7）时为离子式，其通式是：从式中可看出，除R=H（甘氨酸）外，氨基酸的α-碳原子是手征性（不对称）碳原...
生物学；营养学；蛋白质与氨基酸 -
高分子化合物
...由它们经聚合反应而生成的高分子化合物又称为高聚物。通常将聚合反应分为加成聚合和缩合聚合两类，简称加聚和缩聚。由一种或多种单体相互加成，结合为高分子化合物的反应，叫做加聚反应。在该反应过程中没有产生其他...
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质谱法
...免化学噪声和电离抑制，流动相中所含的缓冲盐或添加剂通常应具有挥发性，且用量也有一定的限制。（1）粒子束接口液相色谱的流出物在去溶剂室雾化、脱溶剂后，仅待测化合物的中性分子被引入质谱离子源。粒子束接口适...
质谱法；分析化学；通用术语；理化检测术语 -
化合价
...价”这一术语代替“原子数”，这种意义上的化合价，为有机物的化学结构理论奠定了基础。离子价就是在离子型晶体或分子中，或在溶液或熔融盐中离子所带的电荷。实质上这就是元素的原子得失电子数，得电子的有负价，失...
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氟
...化氯和熔融碱金属可以在高温下腐蚀聚四氟乙烯。全氟代有机物在室温下与一般溶剂难以互溶（醚、酯等除外），而加热后，溶解度有所增加。这类全氟代有机物用作溶剂时，在溶液中和有机溶剂、水分成单独的一个相，一般称...
化学物中毒 -
F
...化氯和熔融碱金属可以在高温下腐蚀聚四氟乙烯。全氟代有机物在室温下与一般溶剂难以互溶（醚、酯等除外），而加热后，溶解度有所增加。这类全氟代有机物用作溶剂时，在溶液中和有机溶剂、水分成单独的一个相，一般称...
化学物中毒