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豆瓣酱
拼音：dòubànjiàng概述：豆瓣酱的原料是蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱。产于四川、安徽。味鲜稍辣，主要原料是蚕豆。蚕豆又名胡豆、佛豆、罗汉豆、倭豆等,为一年生或越年生草本植物,属豆科植物。是豆类蔬菜中重...
食疗；食材 -
豆瓣辣酱
...型如郫县，成都，重庆等地所的郫县豆瓣，细红豆瓣，戏豆瓣酱等。豆瓣辣酱的食用量：每餐约10～15克豆瓣辣酱适合的人群：一般人群均可食用豆瓣辣酱的食疗功效：蚕豆味甘、性平，入脾、胃经；有补中益气，健脾利湿，止...
食疗；食材 -
菇蒜鲜辣酱
...品菇蒜鲜辣酱是一种好途径。菇蒜鲜辣酱配方平菇25％、豆瓣酱25％、蒜瓣35％、红辣椒8％～10％、糖2％～3％、盐1．5％～2．5％，姜1％、有关香辛料0．5％、菜籽油及香油适量。菇蒜鲜辣酱制作1．备料平菇洗净，摊开沥干，撕...
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酱
...豆或面粉为主要原料，每100克酱的一般化学组成如下：㈠豆瓣酱水分39克，蛋白质20.9克，脂肪11.2克，碳水化物2克，灰分24.9克，钙245毫克，磷174毫克，铁16.1毫克，硫胺素0.06毫克，核黄素0.78毫克，尼克酸2.1毫克。㈡甜面酱水分47...
中医学；中药学；中药材 -
扇贝制品
...贝柱和切成细丝的外套膜，加入食盐和酵母酿制而成。3.豆瓣酱扇贝：将贝肉与调味豆瓣酱混在一起煮制而成，别具风味。4.糖渍扇贝：把扇贝肉煮熟、烘干，浸渍到加有糖稀等的调味液中即成。5.干扇贝边：外套膜作为加工干贝...
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眼部肿瘤
...B2的食物：动物肝脏、鸡蛋、鳝鱼、螃蟹、黄豆、乳类、豆瓣酱、黑木耳。5．宜多吃富含维生素C的食物，如鲜枣、柚、柑橘、猕猴桃、苋菜、油菜、苦瓜、山楂、柠檬、豆类、马铃薯等。6．宜吃具有减轻放疗、化疗副作用的食...
疾病；眼科 -
羊前腿肉
...同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。羊前腿肉的食用建议1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱...
食疗；食材 -
沙茶酱
...生酱、芝麻酱调稀后，调以煸香的蒜泥、洋葱末、虾酱、豆瓣酱、辣椒粉、五香粉、芸香粉、草果粉、姜黄粉、香葱末、香菜籽末、芥末粉、虾米末、香叶末、丁香末、香茅末等香料，佐以白糖、生抽、椰汁、精盐、味精、辣椒...
食材；食品 -
神经型食物中毒
...、猪肉及制作不良的罐头食品，部分地区曾因食用豆豉、豆瓣酱、臭豆腐、米送乎乎及不新鲜的鱼、猪肉、猪肝而发病。肉毒杆菌的繁殖，不一定需要严格的乏氧条件及适当的温度，E型菌可在6℃低温繁殖并产生毒素；A型及B型...
疾病 -
心功能不全
...、香肠、咸肉、腊肉、熏鱼、海鱼、咸蛋、酱菜、皮蛋、豆瓣酱、汽水、啤酒等。饮食要有节制，以少食多餐、富于营养、易消化为原则，忌饱食或食膏梁厚味，应适当限制钠盐摄入
疾病；心血管内科