良好操作规范(GMP)——出口食品生产车间的卫生要求
车间面积与生产相适应,布局合理,排水畅通;车间地面用防滑、坚固、不透水、耐腐蚀的材料修建,且平坦、无积水、并保持清洁;车间出口及与外界相连的排水、通风处装有防鼠、防蝇、防虫设施。车间内墙壁、天花板和门...
医源资料库;食品质量管理体系;GMP良好操作规范卫生标准操作程序(SSOP)——果蔬汁生产加工企业的SSOP计划和卫生控制记录
...排放管道分布图以表明管道系统的安装正确性。应对加工车间水龙头进行编号。监测频率:水管系统进行安装或改装。⑹车间水龙头及固定进水装置(如有必要或装有软管的水龙头)应安装防虹吸装置。监测频率:每班生产前。...
医源资料库;食品质量管理体系;食品质量管理基本知识良好操作规范(GMP)——生产过程的卫生控制
...同用途的器具用不同的颜色,加以区别,以免混用。5、车间、设备及工器具的卫生控制:严格日常对生产车间、加工设备和工器具的清洗、消毒工作。每天都要进行清洗、消毒。加工易腐易变质食品,如水产品、肉类食品、乳...
医源资料库;食品质量管理体系;GMP良好操作规范卫生标准操作程序(SSOP)——卫生标准操作程序内容
...定——符合防疫的要求——处理池地点的选择应远离生产车间。废水排放设置——地面处理(坡度),一般为1~1.5%斜坡——案台等及下脚料盒(直接入沟)——清洗消毒槽废水排放(直接入沟)——废水流向(清洁区向非清洁区...
医源资料库;食品质量管理体系;食品质量管理基本知识出口食品厂、库卫生要求
...生产、检验人员的管理;(四)环境卫生的要求;(五)车间及设施卫生的要求;(六)原料、辅料卫生质量的控制;(七)生产卫生质量的控制;(八)包装、储存、运输卫生的控制;(九)检验的要求;(十)质量记录的控...
医源资料库;食品质量管理体系;食品卫生规范学生营养餐生产企业卫生规范
...排水系统。 4.3厂区的卫生设施4.3.1应在远离营养餐加工车间处设置垃圾和废物临时存放设施,垃圾和废物须当天清理出厂。车间存放垃圾的设施应采用便于清洗、消毒的材料制成,能防止虫害侵入,避免废弃物污染食品、生产...
医源资料库;食品质量管理体系;食品卫生规范官方验证——审查评价被验证企业的卫生标准操作程序
...交叉污染:1、控制和监测:⑴原料果是否干净卫生;⑵车间设施是否完好,布局是否合理;⑶生产操作和管理人员进入车间是否穿戴工作衣、帽、鞋;⑷果蔬渣、拣切的废果蔬是否及时清出生产车间;⑸污水是否排放畅通并有...
医源资料库;食品质量管理体系;食品质量管理基本知识中国大陆对出口食品生产企业卫生要求
...、质量管理人员的要求;(四)环境卫生的要求;(五)车间及设施卫生的要求;(六)原料、辅料卫生的要求;(七)生产、加工卫生的要求;(八)包装、储存、运输卫生的要求;(九)有毒有害物品的控制;(十)检验的...
医源资料库;食品质量管理体系;食品卫生规范出口饮料加工企业注册卫生规范
...作要求;2.2.4环境卫生的要求和控制;2.2.5车间及设施卫生的要求和控制;2.2.6原料、辅料卫生质量的要求和控制;2.2.7加工人员卫生要求和控制;2.2.8加工卫生质量的要求和控制;2.2.9...
医源资料库;食品质量管理体系;食品卫生规范饮用天然矿泉水厂卫生规范
...配备和使用面积应当与产品品种、数量相适应。5.6.2生产车间内人均占地面积不得少于2.0m2(不包括设备占地面积)。5.6.3地面应使用不渗水、不吸水、无毒、防滑材料铺砌,地面应无缝隙,易于清洗和消毒。地面应有适当坡度(以1.0~1...
医源资料库;食品质量管理体系;食品卫生规范