第十一章　营养有关疾病防制--第一节　概述

...的物质。但并非所有营养素都同时具有上述三种功能，如蛋白质以构成机体组织为主，脂肪与碳水化物以供给机体能量为主，维生素则以调节代谢为主。营养的全过程包括摄食、消化、吸收和中间代谢等几个主要环节，任何一个...

9．4营养缺乏病的治疗通则

...以期达到患者恢复到具有合理营养状况的健康水平。例如蛋白质营养不良的治疗同时，除补充蛋白质外，还应相应补充热能和维生素，否则蛋白质不能有效地利用。　　（4）营养缺乏病的治疗应循序渐进，如不宜突然用高热能...

营养不良

...握小儿的膳食摄入情况，饮食习惯，进行膳食调查以评价蛋白质和热能的摄入情况，有无影响消化、吸收、慢性消耗性疾病存在，并了解家庭的一般状况，家属的生长模式、家长的身高、体重和对孩子的关心程度。2.临床症状常...

第二节　热能和生热营养素

...类维持生命和一切活动所必需的能量。这种能量只能来自蛋白质、脂肪和碳水化合物三大生热营养等，这些产热物质是人们每日膳食的主要部分。它们进入机体后，通过生物氧化，将其内在的化学潜能变成热能并释放出来。供人...

1．4人体的热能需要量

...合理分配百分率的问题。人体除了总的能量需要以外，对蛋白质、脂肪、糖三大营养素都各有一定的需要量，尤其是对于婴儿、少年、孕妇、乳母、卧床病人及病后恢复者更为重要，否则将会有不同的生理功能紊乱，甚至引起疾...

浅谈临床营养学在医学生教学中的重要性

...是直接关系，是由于营养不平衡而导致的营养缺乏病（如蛋白质-热能营养不良、缺铁性贫血、佝偻病等）和营养过剩病（如食饵性肥胖、高脂血症、脂肪肝、糖尿病等），这类疾病主要通过调整膳食结构和食用膳食补充剂进行...

第四节　维生素

...生物合成，维持上皮细胞的正常结构和功能。　　3.促进蛋白质的生物合成和骨细胞的分化，促进机体的生长和骨骼的发育。　　4.免疫球蛋白也是糖蛋白，其合成与VA有关，故有增加机体抗感染的作用。　　5.VA可促进上皮细胞...

小儿单纯性肥胖症

...间供给热能少的点心如不加糖的果冻、鱼干、话梅等。(3)蛋白质食物能满足食欲，又其特殊动力作用较高，且为生长发育所必需，故供应量不宜少于2g/kg/d。(4)碳水化合物体积较大，对体内脂肪及蛋白质的代谢皆有帮助，可作为...

27.1营养性肝脏疾病的原因

...细胞色素P450可受营养因素的影响。如缺乏必需脂肪酸、蛋白质量少质差、葡萄糖不足以及缺乏维生素（E、B、C）和钙、镁、锌等，都可以通过不同途径，抑制MFO的活性及降低P450水平，增强毒物在体内的毒性。如缺乏蛋白质可引...

1．5临床病人热能需要量问题

...生死倏关的指征”（Vitalsign）。体重的变化是身体成份中蛋白质、脂肪和水三者变化综合的结果，其中以水的变化最大，能影响临床医师对体重的观察和分析。不过，对体重的变化加以密切注意，并观察影响体重各因素每天的平...