蚝油
拼音:háoyóu概述:蚝油不是油质,而是在加工蚝豉时,煮蚝豉剩下的汤,此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。是广东一带传统的鲜味调料。蚝油按加工方法味分为两种:一种是加工干牡蛎煮的汁...
食品;食材粤式蒜茸油汁
...:鲜蒜茸100克,炸蒜茸50克,白糖25克,美极牌酱油20克,蚝油20克,鱼露5克,味精10克,胡椒粉2克,高汤20克,熟鸡油30克,香油10克。粤式蒜茸油汁的做法:将鲜蒜茸100克入碗,加入炸蒜茸50克、白糖25克、美极牌酱油20克、蚝油...
食品;食材蒜香味
...在制作中,由于各地区的风味不同,还常酌情选用适量的蚝油、鱼露、酱油、白糖(冰糖)、胡椒粉、烧肉卤、熟鸡油、熟猪油、香油及少量的花椒、香醋等辅味调料,以使菜肴达到蒜香浓郁、鲜咸味厚的目的。调味时需注意,...
食品;味型牡蛎干
...àn牡蛎的加工方法很多,如晒牡蛎干、盐渍、制罐及提炼蚝油等,壳可煅烧成贝壳石灰。牡蛎干制作方法(鲜干)1.把鲜蛎肉平铺在竹箔上进行曝晒或烘干而成。初晒时每隔1~2小时翻动一次,以免粘贴在竹箔上,一天后稍干便可用...
沙茶酱
...煸炒起香,再放沙嗲酱,而且必须放适量三花淡奶及少许蚝油,以增其奶香味。而烹制沙茶牛肉时,只要用蒜泥煸香即可,不必配入淡奶,因沙茶酱的本味更适合国人的口味。两者成品色泽和观感也有区别:前者淡桔红色,卤汁...
食材;食品牡蛎
...、烧、软炸,还可制成罐头,亦可加工制成蚝豉或蛎干,蚝油。牡蛎使用提示:每次约50克牡蛎营养价值:1.牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量,有利于胰岛素分泌和利用,又能使恶...
中药学;安神药;中药中毒;中药材;平肝息风药;平抑肝阳药;动物类成人高血压食养指南(2023年版)
...添加糖摄入;减少摄入食盐及含钠调味品(酱油、酱类、蚝油、鸡精、味精等)。高血压患者各类食物的推荐摄入量可参考附录1。2.科学食养。:饮食贵在“不伤其脏腑”,采取有效合理的中医食养对高血压有辅助预防和改善的...
词条;营养学;高血压;食养指南