蜜饯食品卫生标准
...加甜味剂、香料等,成品表面呈干态,具有浓郁香味,如雪花应子、柠檬李、丁香榄、福果等。 3.5 甘草制品:原料采用果坯,配以糖、甘草和其他食品添加剂,经浸渍处理后,进行干燥,成品有甜、酸咸等风味,如话梅、...
医源资料库;食品质量管理体系;食品卫生规范蜜饯厂卫生规范
...主题内容与适用范围 本规范适用于以果蔬和糖类等为原料,经加工制成蜜饯类、果脯类、凉果类、话化类和果糕类的工厂。2 术语2.1蜜饯:以水果为主要原料,经糖(蜜)熬煮或浸渍,或略干燥处理,制成带有湿润糖液面...
医源资料库;食品质量管理体系;食品卫生规范前景看好的甜味剂——果葡糖浆
...糖葡萄糖溶解度随温度上升的速度比蔗糖快。 果酱、蜜饯类食品是利用糖的保存性质,这需要糖具有高的溶解度,糖浓度在70%以上时才能抑制酵母,霉菌生长,单独使用蔗糖达不到这种要求,而果葡糖浆能达到。果糖含量42...
医药经济;生物技术;技术要闻研究称:天然多酚具多种养生功效可益寿延年
...红茶、蓝莓、绿花椰菜、壳类、樱桃、小红蕃茄、咖啡、蔓越莓、黑巧克力、绿茶、柳橙、桃子、李子、覆盆子莓、红葡萄、红洋葱、菠菜和草莓。 多酚包括单宁(tannin)、木质素(lignin)和类黄酮素(flavonoid),有多种养生功效,...
药品天地;专业药学;药学研究镇江地区食品中糖精钠使用状况调查分析
...宝粥、糕点、瓜子、罐头食品、果冻、冷饮、饮料、果脯蜜饯、酿造酒,共计50批次。1.2检验与评价方法[1]按《食品中糖精钠的测定GB/T5009.29-2003》检测样品中的糖精钠。评价依据为GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》。 ...
医源资料库;在线期刊;中华中西医杂志;2005年第6卷第18期龙眼肉掺伪鉴别
...在龙眼肉中掺进大量形状、色泽颇相似的红糖、果酱、水果干等掺杂品,经加工后以假乱真,增加重量,谋取暴利,严重危害人们身体健康。掺伪物外观与真品极为相似。笔者就龙限肉及其掺伪品的鉴别特征介绍如下,以供同道...
药品天地;专业药学;中药大全;中药鉴别;花、果实、种子类芒果
...运输,所以人们往往把它加工成糖水罐头、蜜饯、果酒、果干、果酱、果冻等。芒果蜜饯中的话芒果、蜜芒果和甘草芒果,早已名声在外,脍炙人口。西双版纳地区的傣族则喜欢把芒果制成芒果胶食用,其做法是把芒果煮熟去核...
医源资料库;图库;食品图库126名肥胖儿童膳食结构的logistic回归分析
...5.汽水可乐类食品,6.方便类食品,7.罐头类食品,8.话梅蜜饯类食品,9.冷冻甜品类食品,10.烧烤类食品。目前,关于垃圾食品与儿童肥胖关系的研究开展的较少。本调查结果显示肥胖组儿童较正常体重组喜欢喝碳酸饮料和西式...
医源资料库;在线期刊;中国民康医学;2009年第21卷第9期饮食与肝脏(2)
...蛋白质变性 2、热量过多,营养成分低 8)话梅蜜饯类食品(果脯) 1、含三大致癌物质之一:亚酸盐(防腐和显色作用) 2、盐分过高,含防腐剂、香精(损肝) 9)冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪...
医源资料库;医源图书馆;疾病类;战胜乙肝;防治乙肝的黄金手册桔梗蜜饯的加工技术
一、工艺流程:原料选择→清洗→切片→硬化→糖制→干燥→包装。 二、加工要点: 1、原料选择:选择粗细、大小均匀、无病虫害的新鲜桔梗为原料。 2、清洗:将选好的桔梗放入洗涤槽中,用流动清水充分清洗,捞...
药品天地;专业药学;中药大全;中药材生产技术及质量管理;采收与初加工