-
发色剂
拼音：fāsèjì发色剂是在食品加工过程中，添加适量的化学物质，与食品中某些成分作用，使制品呈现良好的色泽，这类物质称为发色剂或呈色剂。能促使发色的物质称为发色助剂。在肉类腌制中最常用的发色剂是硝酸盐和亚硝...
-
呈色剂
发色剂是在食品加工过程中，添加适量的化学物质，与食品中某些成分作用，使制品呈现良好的色泽，这类物质称为发色剂或呈色剂。能促使发色的物质称为发色助剂。在肉类腌制中最常用的发色剂是硝酸盐和亚硝酸盐，发色助...
-
食品添加剂
...国家标准的食品添加剂有：防腐剂、抗氧化剂、着色剂、发色剂、漂白剂、酸味剂、凝固剂、增稠剂、乳化剂、疏松剂、甜味剂、品质改良剂等15类267种，用于500多种食品加工中。从食品卫生出发，食品添加剂首先是无毒无害，...
-
食品污染
...合成的添加剂。食品添加剂又可根据其用途的不同，分为发色剂、漂白剂、防腐剂、抗氧化剂、助鲜剂、稳定剂、增稠剂、乳化剂、膨松剂、保湿剂、食用色素以及为增加营养价值而添加的维生素及必需元素等等。目前食品添加...
-
天然胡萝卜素
...萝卜类胡萝卜素（carrotcarotenes）以胡萝卜（Daucuscarota）的肉质直根干燥品为原料；红薯类胡萝卜素类（sweetpotatocarotenes）以薯类（如橙芯红薯，Ipomoeabatatas）的块茎为原料；藻类胡萝卜素类（algelcarotenes；也称盐藻类胡萝卜素类dun...
-
葡萄糖内脂
...作为品质改良剂。将GDL用于午餐肉和碎猪肉罐头，可增加发色剂的效果，从而降低毒性较大的亚硝酸盐的用量，同时GDL还具有乳化作用，防腐作用等，从而提高肉糜罐头的品质，其最大用量为0．3％。四、作为酸化剂。GDL可以添...
食品添加剂 -
火腿肠
...防腐剂等物质。火腿肠是深受人们欢迎的一种肉类食品，肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。火腿肠的营养价值火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸...
食材 -
氧化亚氮
...等，预防外伤。（5）纠正水、电解质和酸碱平衡失调。食品添加剂·氧化亚氮：氧化亚氮为食品工业用加工助剂，以天然气为原料制得的氧化亚氮为食品工业用加工助剂新品种。氧化亚氮作为食品工业用加工助剂已列入《食品安...
呼吸系统药物；降低肺血管阻力及肺动脉高压的药物；药物；食品添加剂；食品安全；食品 -
栀子黄色素
...、糕点上彩装、糖果、冰淇淋、冰棍、雪糕、蜜饯、膨化食品、面饼、果冻、布丁、稀奶油、腌菜、小吃食品的片状原料等的着色。异名：黄栀子；黄栀子色素；栀子黄；CapeJasmineYellow成分：栀子黄色素的主要成分为糖苷a－藏花...
-
笑气
...等，预防外伤。（5）纠正水、电解质和酸碱平衡失调。食品添加剂·氧化亚氮：氧化亚氮为食品工业用加工助剂，以天然气为原料制得的氧化亚氮为食品工业用加工助剂新品种。氧化亚氮作为食品工业用加工助剂已列入《食品安...