为巧克力平反:吃巧克力可以降低胆固醇
...塞斯牙科中心和宾西法尼亚大学牙科学校的研究已显示,可可粉和巧克力有抵消它们所含的糖性酸的潜能。可可粉和巧克力也被证明可以滞缓脱矿化过程??一种直接导致龋齿形成的活动。另外,纽约州罗彻斯特伊斯特曼牙科中心...
行业资讯;临床快报;血液基因决定可可脂入口即化
美国宾夕法尼亚州州立大学的农业科学家称,一个与决定可可脂熔点有关的基因被发现,而可可脂熔点正是广泛存在于食品、药品等物质中的关键属性。这一发现可能会引领一场新的产品技术进步。研究人员称,植物遗传学家的...
医药经济;生物技术;技术要闻可可对大鼠食物摄入量、体脂和血脂的影响
KeywordsCocoafoodintakebodyfatserumlipidSDrats 可可(CaCao)是一种生长在美洲赤道热带雨林深处的可可属(Theobroma)可可树(CaCao)果实的种子,其主要成分为可可脂。据报道,可可脂占可可豆干重的50%~70%,除可可脂外还含有甾醇、...
合作平台;在线期刊;中华医学研究杂志;2004年第4卷第11期;论著反式脂肪或遭美管控益海嘉里为中国最大生产商
...。 在过去一年,有近1.5万吨用于制造巧克力产品的代可可脂从益海嘉里的5家特种油脂工厂运往它们的客户—那些知名的食品制造商的大工厂。益海嘉里是新加坡丰益集团在中国的全资子公司,也是中国最大的特种油脂制造...
行业资讯;临床快报;肥胖相关用科学保卫甜蜜
...口感。但是,万变不离其宗,各式巧克力的核心原料都是可可脂和可可粉。由于这两味原料只能从可可树的种子中提取,生长在世界各地的可可树便成了整个巧克力产业的命脉所在。由于人们对于巧克力的热爱,可可种植业者并...
医药经济;生物技术;技术要闻食用氢化油及其制品卫生管理办法
...脂经氢化、精炼而成的氢化油及其加工制品:起酥油、代可可脂和人造奶油等。 第三条 生产车间应远离污染源,车间内有相应的更衣、防蝇、防尘和清洗、消毒等卫生设施。应不断改进加工工艺,采取管道化生产。生产加...
医源资料库;医药卫生法规大全;医疗卫生类食用氢化油及其制品卫生管理办法
...脂经氢化、精炼而成的氢化油及其加工制品:起酥油、代可可脂和人造奶油等。 第三条 生产车间应远离污染源,车间内有相应的更衣、防蝇、防尘和清洗、消毒等卫生设施。应不断改进加工工艺,采取管道化生产。生产加...
医源资料库;医药卫生法规大全;医疗卫生类食用氢化油及其制品卫生管理办法
...脂经氢化、精炼而成的氢化油及其加工制品:起酥油、代可可脂和人造奶油等。 第三条 生产车间应远离污染源,车间内有相应的更衣、防蝇、防尘和清洗、消毒等卫生设施。应不断改进加工工艺,采取管道化生产。生产加...
医源资料库;医药卫生法规大全;医疗卫生类31.1膳食中营养素与癌瘤发生的关系
...动物,观察乳腺癌发病情况。结果发现饲料含20%牛油、20%可可油或3%向日葵油的动物患肿瘤的发生率近似;而20%猪油、20%向日葵油、17%牛油加3%向日葵油含或17%可可油加3%向日葵油的各组患肿瘤数增加,为前面三组的二倍。向日葵...
医源资料库;医源图书馆;教材类;临床营养学糖果卫生管理办法
... 本办法管理范围系指以白砂糖(绵白糖)、淀粉糖浆、可可粉、可可脂、奶制品、凝胶剂为主要原料,添加各种辅料,按一定工艺加工制成的各种糖果、巧克力。 第三条 糖果纸应符合GB11680《食品包装用原纸卫生标准》...
医源资料库;医药卫生法规大全;医疗卫生类