红糟
拼音:hóngzāo概述:红糟是酿制红酒的副产品,它以福建古田红粬、上等糯米酿制,以隔年者最佳。红糟产于福建省。在红曲酒制造的最后阶段,将发酵完成的衍生物,经过筛滤出酒后剩下的渣滓就是酒糟(即红糟),经人们“废...
食品;食材闽式红糟卤
拼音:mǐnshìhóngzāolǔ闽式红糟卤的味道:香糟味闽式红糟卤的制作:主料:红糟750克,白酒100克,绍酒500克,高汤500克,葱段50克,姜片50克,精盐15克,白糖250克,清油50克,香油100克,味精15克。闽式红糟卤的做法:将锅内加...
食品;食材闽式红糟酱
拼音:mǐnshìhóngzāojiàng闽式红糟酱的味道:香糟味闽式红糟酱的制作:主料:红糟500克,清油150克,姜末25克,精盐25克,老酒200克,白糖15O克。闽式红糟酱的做法:将红糟500克去净杂质、沙粒,搅成泥,蒸熟。将炒锅炙好,下...
食品;食材酒糟
...别名:甜糟(《本草拾遗》),糟(《日华子本草》),红糟(《养生必用方》),酒醅糟、粕(《纲目》)。来源:为米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。化学成份:酒糟因制酒原料及方法之不同,所含成分亦异,其仅分离酒...
中医学;中药学;中药材香糟味
...如:酒糟(香糟)类,从颜色上一般可分为黄糟、白糟、红糟。香糟味调味品有:香糟酒(香糟卤)、香糟汁、醪糟汁(酒酿汁)、红糟酱、糟油、糟糊、糟蛋等等。鲜咸味主要来源于盐、味精、鸡粉、高汤、白糖等调料。香糟...
食品;味型水鬼蕉叶
...米汤内烫软,缠裹患处。②治痈肿初期:水鬼蕉鲜叶,调红糟炒热敷患处。③治关节风湿痛:水鬼蕉鲜叶和面粉捣烂外敷。(性味以下出《福建中草药》)摘录:《*辞典》
中医学;中药学;中药材香糟
...闻名,杭州、苏州等地的菜肴也有使用。香糟可分白糟和红糟两类:白糟为绍兴黄酒的酒精加工而成;红糟是福建的特产,为了专门生产这种产品,在酿酒时就需加入5%的天然红曲米。香精能增加菜肴的色彩,在烹调中应用很广...
食材;食品楮叶
...洗。(《上海常用中草药》)⒀治痈疖初起:鲜穀树叶和红糟捣烂外敷;成脓者和冷饭捣烂外敷。(《福建中草药》)⒁治外伤出血:鲜构叶捣烂敷患处。(《广西中草药》)临床应用:治疗痈疖:取构树叶研粉,加米汤、白糖...
中医学;中药学;中药材苏式糟油
...一种特制的香糟调料,在南方江苏等地都有酿造。制法与红糟相似,是用糯米蒸熟后,加甜酒药先制成甜酒原液,再加入绍酒、盐及丁香、陈皮、花椒、小茴香、大茴香、甘草、白芷、玉桂、官桂、玉竹、山奈及姜等十几种香料...
食品;食材接骨木叶
...①治跌伤骨折:鲜接骨木叶一握,黄枝子五钱,和老酒或红糟捣烂敷贴。(《福建民间草药》)②治打扑损伤及闪肭骨节:接骨草叶,不以多少,捣烂,铺罨患处。(《履巉岩本草》)③治脚气湿痹,偏瘫:接骨木叶、金银花藤...
中医学;中药学;中药材