国医百家
拼音:《guóyībǎijiā》《国医百家》医学丛书。裘庆元辑。刊于1918-1921年。裘氏原拟辑医学著作约百种,而实际现存只有七种。计《薛案辨疏》、《叶氏伏气解》、《胎产指南》、《重订幼科金鉴评》、《雪雅堂医案》、《简明...
粉丝
拼音:fěnsī概述:粉丝品种繁多,如绿豆粉丝、蚕豆粉丝,更多的是淀粉制的粉丝。如红薯粉丝,土豆粉丝等。粉丝按其开联有粗,细,圆,扁及片状等多种;按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不同;根据各地的制法差异...
食材;食品四生锅子
...zǐ概述:四生锅子以雏鸡、鱼肉、猪里脊、牛里脊、水发粉丝(或炸粉丝)、排叉、大白菜叶、菠菜叶、香菜叶、葱花、姜末等为主要原料,具有滋阴补肾的功效,用于肾阴亏损所致头晕耳鸣,腰膝酸软等症的辅助治疗。原料:...
食疗;养生汤豌豆
...有人体必需的8种氨基酸。可用作主食,豌豆粉可加工为粉丝及其他食品,“豌豆黄”就是中国用豌豆粉制成的一种糕点。软荚豌豆主要以嫩荚作蔬菜,嫩荚和青豌豆除含蛋白质外,还富含糖分及维生素A、B1、B2和C,豆苗及嫩梢...
中药学;中药材;食疗;食材淀粉
...与菱角淀粉相近。多用于生产淀粉制品,如凉粉、粉皮、粉丝等。豌豆淀粉:在市场上又称为豆粉,质量与绿豆粉相近。甘薯淀粉:又名芋淀粉、红薯淀粉。由甘薯加工制成的淀粉,质量较差。其品质特征是,色泽灰暗,质地粗...
药用辅料;填充剂;崩解剂;营养学;碳水化合物;多糖木薯
...用,可制作罐头或保鲜供应市场,亦可制作糕点、饼干、粉丝、虾片等食品,其叶片还可作蔬菜食用。作畜禽、鱼类热能饲料,代替配合饲料中所有的谷类成份。用于制糖工业,制造葡萄糖、果糖等。发酵工业,制造酒精、饮用...
植物中毒;中医学;中药学;中药材隐血试验饮食
...瓜、豆腐、豆腐干、素鸡、百页、油豆腐、面筋、粉皮、粉丝、芋艿、山药、胡萝卜、大白菜、米、面、馒头等。若用还原酚酞法,除忌用动物血及肝和菠菜外,可用瘦肉100g及绿叶蔬菜,但在烹调时要煮10min即可。
医疗技术名低钙、正常磷代谢饮食
...磷高的食物,可食米、面粉、鸡蛋、番茄、莴笋、粉皮、粉丝、黄瓜、土豆、凉粉等。试验期蛋白质、脂肪、总热能尽可能恒定。
医疗技术名澄粉
...加工成各种变性淀粉、水解产品等;2.淀粉制成的食品如粉丝、粉条等可以直接食用;3.淀粉作为原料可应用于方便面、火腿肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中。作为发酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、抗菌素、味精等产...
食材猪油
...可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时,可以获得用其他调料难以达到的美味。猪油适合的人群:一般人都可食用;动物油热量高、胆固醇高,故老年人、糖尿病患者、肥胖和心脑血管病患...
食疗;食材;食品