点滴酱油科技添香
新建年产20万吨优质超滤酱油生产线通过对传统酿造工艺进行传承和创新,国产酱油酿造企业打破国外企业技术垄断。在这其中,中国科学院过程工程研究所研究员万印华带领团队运用超滤技术解决了酱油生产过程中的关键技术...
医药经济;生物技术;技术要闻好的酱油应该如何挑选呢?看氨基酸态氮含量
很多的肉类烹饪少不了酱油这个好帮手,但面对超市里货架上琳琅满目的酱油,人们往往觉得很困惑,如何挑选一瓶好的酱油或者合适的酱油呢?首先看标签,最好选择纯酿造酱油或者传统工艺酿造酱油,如果没有这些字样,很...
医药经济;生物技术;技术要闻酱油
酱油用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。是中国的传统调味品。发展简况酱油是从豆酱演变和发展而成的。中国历史上最早使用“酱油”名称是在宋朝,林洪著《山家清供...
医源资料库;图库;食品图库长春市朝阳区推广铁强化酱油效果分析及对策
【关键词】长春市朝阳区铁强化酱油铁缺乏是世界上最常见的一种营养缺乏病,人体由于铁的缺乏产生缺铁性贫血,导致身体的一系列生理功能障碍,最主要是影响血红细胞的运氧能力,使机体组织发生慢性缺氧,其症状表现为...
医源资料库;在线期刊;中华医学研究杂志;2009年第9卷第9期新加坡国立大学研究员新发现黑酱油有助防中风
喜欢在食物中加黑酱油调味的人,现在多了一个这么做的理由。 新加坡国立大学生物化学系一组研究员发现,黑酱油在人体内产生的抗氧化作用,比喝红酒还高,有助于防止游离基对血管造成的破坏,降低动脉硬化引发心脏...
行业资讯;临床快报;心脑血管相关铁强化酱油对儿童缺铁性贫血的干预效果评价
...生问题。为此,笔者于2005-2006年对开封市儿童采用铁强化酱油进行干预实验,报道如下。 1对象与方法 1.1对象 采取随机整群抽样法,抽取开封市12所小学五年级住宿学生共5248名,其中男生2713名,女生2535名;随机分为...
医源资料库;在线期刊;中国学校卫生;2008年第28卷第9期应用铁强化酱油干预儿童少年贫血效果观察
...州市疾病预防控制中心于2005年10月开展了6个月的铁强化酱油干预儿童少年缺铁性贫血的效果研究。报道如下。 1对象与方法 1.1对象 选择柳州市城乡结合处和企业的幼儿园4所、小学2所以及融水苗族自治县中学3所,以...
医源资料库;在线期刊;中国学校卫生;2007年第27卷第10期东河区三年酱油卫生指标监测结果分析
【关键词】东河区;酱油卫生指标;监测结果为了解东河区三年来酱油卫生质量情况,提高食品监督管理水平,保证酱油的卫生质量,为今后监督提供依据,现将我站2004-2007年所检的酱油样品的检测结果分析整理如下。1材料与...
医源资料库;在线期刊;中华现代内科学杂志;2009年第6卷第3期佛山市市售食品3-氯丙醇污染状况调查
...3-MCPD的实际污染情况。方法2006~2007年对佛山市市售,包括酱油、蚝油、鸡精、婴儿食品和饮用纯水等食品,在市场进行随机抽样检测。结果在本次抽检的食品中蚝油、鸡精、婴儿食品、饮用纯水3-MCPD含量均符合国家标准,酱油合...
医源资料库;在线期刊;中国热带医学杂志;2008年第8卷第4期研究发现:酱油含抗氧化成分功效胜维生素
曾经有人报道日本人胃癌发病率是因为日本人爱吃酱油的缘故。后来美国威斯康星大学的研究报告就否定了这一说法。 美国研究人员所作的研究指出,酱油的主要原料大豆中含有植物雌激素,植物雌激素能够有效地抑制人体...
药品天地;专业药学;药学研究