酿酒
...用的原料不同,所用的微生物和酿造过程也不一样。现以白酒、啤酒、葡萄酒为例加以说明。白酒:多以含淀粉物质为原料,如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等,其酿造过程大体分为两步:首先是用米曲霉、黑曲霉、黄...
生物学白酒
拼音:báijiǔ概述白酒是世界蒸馏酒中独具一格的酒类,为麦黍、高粱、玉米、红薯、米糠等粮食或其他果品发酵、曲酿、蒸馏而成的一种饮料。其酒液无色透明,故称为白酒。白酒芳香浓郁,醇和软润,风味多样。因主要采用...
食品;酒侗乡腌鱼
...。侗乡腌鱼原料配方1.酸甜味:鲜鱼100千克颗粒盐15千克白酒(35~45度)3~5千克干辣椒面3千克(鲜的12千克)甜酒糟10千克糯米饭20千克花椒粉1千克生姜5千克红曲5千克小茴香粉0.3千克藿香粉0.2千克大蒜3千克(切细)土硝0.2千克2.酸辣味...
酒酿
...同煎。外用:捣敷。附方:①治痘疮不起:荸荠捣汁,和白酒酿炖温服之,但不可炖大热,大热则反不妙,慎之。(《良方集要》)②治小儿鼻风吹乳肿痛:酒酿和菊花叶捣敷。无叶用根。甘菊叶尤佳,捣汁冲和服更效。(《刘...
中医学;中药学;中药材梅酒
...梅:1.5公斤(要求未热、肉多、没有黑斑)冰糖600克35度白酒1.8升(酒的度数稍高稍低均可)大口玻璃瓶1个;2.制作方法:将容器用开水消毒后擦干。把青梅洗净后,用抹布擦掉水分,然后用竹签子摘掉梅蒂,接着将青梅和冰糖...
食疗;食材;酒;食品2013年诺贝尔生理学或医学奖
...细胞如何组织其运输系统,他在上个世纪70年代决定利用酵母菌作为模型系统来从遗传原理上研究该系统。通过遗传筛查,他发现酵母菌的运输机制有缺陷,其运输系统很差劲,囊泡在细胞的特定区域堆积。他发现导致这种“堵...
诺贝尔生理学或医学奖2016年诺贝尔生理学或医学奖
...纪90年代初,大隅良典在一系列实验中,巧妙地利用面包酵母(baker'syeast)找到了细胞自噬所需的基因。通过继续研究,大隅良典阐明了酵母自身内自噬的基本原理,并证明类似的复杂机制也存在于人体细胞内。大隅良典的发...
诺贝尔生理学或医学奖乌须酒
...,和入曲糜内,封缸,待酒熟,照常榨出。用药禁忌:忌白酒、萝卜、葱、蒜;忌牛肉、黄米(即粘黍米)。
中医学;方剂学;方剂酒类卫生管理办法
...措施降低含量,使之符合卫生标准,用高锰酸钾处理过的白酒必须进行蒸馏精制。(二)生产、贮存、运输、销售过程中与酒接触的容器、管道、蒸馏冷凝器、酒池等所用的材料和涂料必须无毒无害,符合卫生标准和要求,为防...
法规文件酒香味
...原理:酒香味中,酒香味主要来源于各国各地区所酿制的白酒、黄酒、红酒、露酒、啤酒等各种不同的酒。在调味中常见的有:中国的浙江绍兴黄酒(加饭、花雕、女儿红、香雪酒、白字酒等),广东米酒,江苏百花酒、福珍酒...
食品;味型