3.4食物中的脂类及其营养评价
...,生产糕点等。 高温加热可使油脂中的维生素A、E和胡萝卜素等遭受破坏。油脂中的不饱和脂肪酸经加热能产生各种聚合物,其中的二聚体可被人体吸收一部分,它的毒性较强,可使动物生长停滞、肝脏肿大、生育功能和肝...
医源资料库;医源图书馆;教材类;临床营养学杂交水稻的“师兄”迄今仍未“毕业”
...作物学院”毕业的“超级植物”,它拥有的特殊能力是“胡萝卜素超合成,米粒内超富集”。胡萝卜素是合成维生素A的材料,人体可以通过吸收胡萝卜素来合成维生素A,从而防止夜盲症、麻疹等疾病。世界卫生组织(WHO)估计每...
医药经济;生物技术;技术要闻英科学家称植物油致癌中国专家称低温使用无害
...的多种疾病。科学家推荐使用橄榄油、椰子油、黄油甚至猪油替代普通植物油。研究发现,普通植物油加热做饭时会产生大量醛类化合物;而醛类化合物可能导致癌症、心脏疾病以及痴呆等多种病症。世界卫生组织此前也曾表示...
行业资讯;临床快报;肿瘤相关转基因胡萝卜有助快速补钙
...16日报道,美国科学家表示,他们已经培育出一种转基因胡萝卜,可以利用它快速补钙。他们希望,将这种蔬菜添加到饮食中能帮助预防象脆骨病和骨质疏松症之类的疾病。据这一刊登在美国《国家科学院院刊》(PNAS)上的研究...
医药经济;生物技术;技术要闻转基因:粮食危机的突破口
...这就是金色大米。之所以是金黄色的,因为含有比较高的胡萝卜素。 同时转基因还可以做生物反应性,比如说我们育苗,比如说防腹泻的疫苗,可以通过吃橡胶防止腹泻,也可以做一些特殊的药用,比如说把这个药放到植物...
医药经济;生物技术;技术要闻猪油
猪油简介:猪油,又称大油、荤油,在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白,具有猪油的特殊香味,深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。牛油,又叫牛脂,具有牛油的特殊香味和膻味。精制后的牛油色泽黄...
医源资料库;图库;食品图库中药材抗氧化剂的研究概况和发展趋势
...断链式反应,与一些植物抗氧化剂具有协同作用[18]。类胡萝卜素的抗氧化活性会因为氧压力的不同而改变,低压时是高效抗氧化剂,而在高压时成为氧化强化剂[19],BETA-胡萝卜素或番茄红素可与氧化氢自由基反应生成碳自由基...
医源资料库;在线期刊;中华医药杂志;2010年第10卷第1期张景岳急智解危难
...案。他取来活磁石一钱,朴硝二钱,研为细末,然后用熟猪油、蜂蜜调好,让小儿服下。不久,小儿解下一物,大如芋子,润滑无棱,药物护其表面,拨开一看,里面正包裹着误吞下的那枚铁钉。小儿父母感激不已,请教其中的...
医源资料库;医源图书馆;中医现代论著;趣味中医;第一部分 名医治病趣闻金樱子与鸡内金对实验性糖尿病兔微量元素的影响
...苷四乙酸酯,3种不同甾醇-β-D吡喃葡萄糖苷,β-谷甾醇,胡萝卜素甾醇,金樱皂苷,齐墩果酸及其甲酯衍生物,2种野鸭椿酸衍生物等。鸡内金的有机成分有角蛋白、胃激素水解酶等。均含有微量元素如铁、锌、钙、锰、硒、钒...
合作平台;在线期刊;中华实用医药杂志;2005年第5卷第5期;实验研究高血糖患者的合理饮食
...外,含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量。 5油类 富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、羊油、奶油、黄油等少用,最好不用。可用植物油代替部分动物油,花生、核桃...
医源资料库;在线期刊;中华现代护理学杂志;2011年第8卷第20期