滤油粉
...面活性和催化性。能吸附除去油脂中的杂质、中性胶质、游离酸、硫化物、矿物质、焦化性;提高油脂的耐用性和稳定性,增加油品抗氧化能力、延长煎炸油的使用寿命;能吸附除去动、植物油中的色素、黄曲霉素、3~4苯并比致...
皂化值
...完全皂化时所需氢氧化钾的毫克数。表示在1克油脂等中游离的和化合在酯内的脂肪酸的含量。用以估计油脂等中所含化合的脂肪酸的性质和所含游离的脂肪酸的数量。一般说来,化合的脂肪酸的分子量较小,或游离的脂肪酸的...
酸败度检查法
...的种子类药材,在贮藏过程中发生复杂的化学变化,产生游离脂肪酸、过氧化物和低分子醛类、酮类等分解产物,因而出现特异嗅味,从而影响药材的感观性质和内在质量。本方法通过测定酸值、羰基值和过氧化值,以检查药材...
植物甾醇
...醇是植物细胞的重要组分,通常多和高级脂肪酸或酯或以游离状态而存在。尤其多和油脂类共存于许多植物的种子和花粉粒中。一般植物油脂经过皂化转为可溶于水的钠肥皂或钾肥皂后,其中不溶于水能溶于有机溶剂的不皂化物...
蜡
...。蜡中除长链脂肪酸与长链醇的混合物外,还伴随有少量游离长链脂肪酸、长链醇和烃。蜡难溶于水。根据化学组成不同可以分为三类:①真蜡:以长链脂肪酸和高级脂肪酸(一元醇)缩合成的酯。其中脂肪醇大多含有16-36个...
油脂
拼音:yóuzhī英文:Oleum概念:油脂是脂肪油和脂肪的总称,它们的主要成分都是脂肪酸的甘油酯。在常温下呈固体或半固体状态的称为脂或脂肪;若呈液体状态,则称为油或脂肪油。油脂的主要成分:油脂的主要成分的通式是...
常染色体显性遗传寻常鱼鳞病
...外,尚可见灰褐色或深褐色蛇皮状鳞屑,中央固着,边缘游离。亦有鳞屑呈灰白色,带有云母状光泽者,称为光泽性鱼鳞病。更有角质增殖异常显著;可厚达lcm以上,表面粗糙,呈棘状或乳头状隆起,表面暗灰或灰褐,犹如树皮...
疾病;皮肤性病科花生四烯酸油脂
...:huāshēngsìxīsuānyóuzhī英文:ArochidonicAcidOil花生四烯酸油脂于2010年3月9日被批准为新资源食品。中文名称花生四烯酸油脂英文名称ArochidonicAcidOil主要成分花生四烯酸来源高山被孢霉(Mortierellaalpine)生产工艺简述以高山被孢霉...
植物油
拼音:zhíwùyóu概述:植物油脂是由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物,广泛分布于自然界中。凡是从植物种子、果肉及其它部分提取所得的脂肪统称植物油脂。按性状植物油可分为油和脂两类。通常把在常温下为液体...
食疗;食材;食品特丁基对苯二酚
...的食品抗氧化剂之一,已在几十个国家和地区广泛应用于油脂和含油脂食品工业中,并且迅速取代了传统的抗氧化剂。可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品、烘炒坚果食品(200...