固体饮料柑桔晶
...过压榨取汁,过滤除渣取得果汁,再把浓度稀的果汁经过浓缩制成高浓度之果汁。生产过程中,要注意避免和铜铁等金属容器接触,操作要快速,浓缩温度要尽可能低,尽量不接触空气,以保证果汁中的营养成分特别是维生素C...
龙眼膏
...的制作工艺:洗果、去皮去核、预煮、榨汁、过滤、加糖浓缩、装罐、密封、冷却。原料来源较广泛,一般的龙眼都可以利用,工厂主要利用不适合制罐头的原料或破损的龙眼肉。先洗果,除去果面泥沙脏物,然后剥开果皮,取...
柑桔汁糖浆
...ānjúzhītángjiāng柑桔汁糖浆原料配方65%浓糖液90千克33%浓缩柑桔汁10千克苯甲酸钠80克加沸水186克溶解过滤冷榨广柑油90克加95%以上酒精270克溶解柠檬酸适量(按成品酸度1.4%加入)柑桔汁糖浆制作方法1.洗果:广柑经洗果机浸洗...
柑桔马茉兰
...剥皮→取汁→果皮处理→软化→脱苦→糖渍→配料→加热浓缩→装罐→密封→杀菌、冷却。柑桔马茉兰制作方法1.原料选择:选用成熟适度、外皮无斑点的柠檬、橙或蜜柑等作原料。2.剥皮:经清水冲洗干净后,用刀纵切半或四...
密蒙黄
...、染饭花)的穗状花序为原料。经醇、水提取后,过滤、浓缩、干燥而得。光谱数据:λmax(H2O):430nm。毒理学依据:①LD50:小鼠经口大于10g/kg(bw)。②致突变试验:Ames试验、骨髓微核试验、小鼠精子畸变试验均未发现致突...
柑橘黄
...或果皮为原料,经压榨后,用热乙醇、己烷提取,过滤,浓缩得到。用途:用于面包、饼干、糕点、糖果、果汁(味)饮料等的着色,为黄色着色剂。
甜橙色素
...或果皮为原料,经压榨后,用热乙醇、己烷提取,过滤,浓缩得到。用途:用于面包、饼干、糕点、糖果、果汁(味)饮料等的着色,为黄色着色剂。
南瓜黄
...过滤,滤渣再在同样的条件下提取一次,滤液合并,减压浓缩,回收溶剂,得到色素。用途:天然黄色着色剂,可用于人造奶油、冰淇淋、冰棍、果汁、饼干等的着色。
山楂冻
...4、配料:一般加糖与汁液的比为0.5~0.8∶1。5、加热浓缩:为防焦煳,最好在高压锅中加热浓缩,不断搅拌,当果汁浓缩到原来重量的1/2或2/3时,开始分次加糖,此时火力不可太旺。6、终点:用温度计测量,汁液沸腾温度...
蓝藻色素
...燥后,用水提取其中的色素和可溶性蛋白质,提取液真空浓缩,喷雾干燥,得到藻蓝色素。用途:用于冰淇淋、糕点、速溶粉末制品、辣根粉、雪糕、冰棍、果冻、糖果、果汁(味)饮料、奶酪制品等着色,为蓝色着色剂。一般...
食品添加剂