反式脂肪酸,真的是“洪水猛兽”?
...、羊等的肉、脂肪、乳和乳制品。二是加工来源,主要是植物油的氢化、精炼过程,食物煎炒烹炸过程中油温过高且时间过长也会产生少量反式脂肪酸。加工食品是城市居民膳食反式脂肪酸的主要来源,占总摄入量的71.2%,其...
行业资讯;临床快报;肥胖相关美国最新研究发现反式脂肪酸增加不孕风险
...排卵性不孕的风险。 买食品时要注意看配料表,有“植物”字样的未必是健康的,而可能是意味着会增加不孕风险的反式脂肪。 中国食品营养理事会理事周建烈博士指出,反式脂肪烹调油,即氢化植物油,因其耐高温、...
行业资讯;临床快报;妇科与产科3.4食物中的脂类及其营养评价
...1食物中脂类的来源 各种食物,无论是动物性的或是植物性的,都含有脂肪,只不过含量有多有少。 各类食物脂肪含量比较少,约含0.3~3.2%。但玉米和小米可达4%,而且约大部分的脂肪是集中在谷胚中。例如,小麦粒...
医源资料库;医源图书馆;教材类;临床营养学英科学家称植物油致癌中国专家称低温使用无害
英国科学家:植物油做饭可致癌中国专家:植物油低温使用无危害法制晚报讯(记者唐李晗吴洁)据中国日报网援引英国《每日电讯报》报道,科学家称,用玉米油或葵花籽油等植物油做饭,可能导致包括癌症在内的多种疾病。科...
行业资讯;临床快报;肿瘤相关猪油
...香味,常用以制作糕点甜食。功效:动物油的油脂与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时,可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸,饱和脂...
医源资料库;图库;食品图库我国科学家首次开发出“过胃”外源有益菌
...有益菌。而他和合作者已经筛选出的JBC杆菌是一种来源于植物的抗酸性有益菌。他曾做过实验,在PH值为2的强酸环境中,一个小时后JBC杆菌虽然数量减少到原先的1%,但由于每克JBC杆菌干粉含菌量达到2亿,因此总数仍然非常可观...
行业资讯;临床快报;遗传与基因组粉防己碱抗动脉粥样硬化的研究
...,临床初步试验结果也表明钙拮抗剂能延迟冠脉搭桥术移植物的早期AS损伤,但对已形成明显损伤的效果较差[6]。 维拉帕米、地尔硫卓类钙拮抗剂在减慢心率同时不引起压力的反射性增加,流行病学资料表明较低的心率与...
合作平台;在线期刊;中华医药杂志;2005年第5卷第5期;论著科学合理选择奶类和奶制品
...为纯鲜奶的50%。(4)豆奶含铁量虽较牛奶高,但主要是植物铁,难以被身体吸收。然而和牛奶相比,豆奶也有优点。即使在条件优越的大城市,这些优点也是能得以充分发挥的。(1)同样能产生1kcal(4.148kJ)的能量,牛奶伴有0...
医源资料库;在线期刊;中国学校卫生;2007年第27卷第10期研究称橙汁饮料添加植物胆固醇降心脏病风险
2006年10月18日中国食品产业网16植物胆固醇因添加到人造奶油,色拉调味汁及其它油类食品中能够降低胆固醇含量而引起人们的关注,最近发现当植物胆固醇添加到橙汁中还可以降低低密度脂蛋白或“坏”胆固醇水平。日前,UCDav...
行业资讯;临床快报;心脑血管相关研究称橙汁饮料添加植物胆固醇降低心脏病风险
东北网10月15日电植物胆固醇因添加到人造奶油,色拉调味汁及其它油类食品中能够降低胆固醇含量而引起人们的关注,最近发现当植物胆固醇添加到橙汁中还可以降低低密度脂蛋白或“坏”胆固醇水平。 日前,UCDavis的研究...
行业资讯;临床快报;心脑血管相关