棕榈仁油
拼音:zōnglǘrényóu英文:palmnutoil;palm-kemeloil密度:0.930(15/15℃)熔点:24-30℃性状:白色脂肪。用途:用于制肥皂、脂肪醇、脂肪胺等。精油可供食用。制备或来源:由油棕果实的果仁所得的脂肪。主要是月桂酸、肉豆蔻酸和...
皂化值
...油主要是棕榈酸和油酸的甘油酯,它的皂化值是195~205;棕榈仁油主要是月桂酸、豆蔻酸和油酸的甘油酯,它的皂化值是245~255。肥皂用油脂的皂化值可作为制造肥皂时需用碱量的参考。测定时加入过量的氢氧化钾酒精溶液,加热...
西式马乃司少司
...,咸鲜适口,回酸清爽。西式马乃司少司的制作:主料:棕榈仁油750克,鸡蛋黄100克,精盐10克,柠檬汁5克,醋精5克,白糖5克,荞末酱5克,凉开水50克。西式马乃司少司的做法:将蛋黄入盆,加入盐、糖、芥末酱用消毒后的蛋...
食品;食材中长链脂肪酸食用油
...来源:食用植物油、中链甘油三酯(来源于食用椰子油、棕榈仁油)生产工艺简述:以食用植物油和中链甘油三酯为原料,通过脂肪酶进行酯交换反应,经蒸馏分离、脱色、脱臭等工艺而制成。食用量:≤30克/天质量要求:性状...
新资源食品正十四碳酸
...醇、酮、醚、石油醚,不溶于水,生产方法:从椰子油、棕榈仁油所得的混合脂肪酸或混合脂肪酸的甲酯,旱灾行真空分馏可得十四酸。实验室制备可由甘油三(十四酸)酯和10%氢氧化钠溶液皂化,再用盐酸酸化得到游离的十四...
豆蔻酸
...醇、酮、醚、石油醚,不溶于水,生产方法:从椰子油、棕榈仁油所得的混合脂肪酸或混合脂肪酸的甲酯,旱灾行真空分馏可得十四酸。实验室制备可由甘油三(十四酸)酯和10%氢氧化钠溶液皂化,再用盐酸酸化得到游离的十四...
肉豆蔻酸
...醇、酮、醚、石油醚,不溶于水,生产方法:从椰子油、棕榈仁油所得的混合脂肪酸或混合脂肪酸的甲酯,旱灾行真空分馏可得十四酸。实验室制备可由甘油三(十四酸)酯和10%氢氧化钠溶液皂化,再用盐酸酸化得到游离的十四...
十四酸
...醇、酮、醚、石油醚,不溶于水,生产方法:从椰子油、棕榈仁油所得的混合脂肪酸或混合脂肪酸的甲酯,旱灾行真空分馏可得十四酸。实验室制备可由甘油三(十四酸)酯和10%氢氧化钠溶液皂化,再用盐酸酸化得到游离的十四...
十四烷酸
...醇、酮、醚、石油醚,不溶于水,生产方法:从椰子油、棕榈仁油所得的混合脂肪酸或混合脂肪酸的甲酯,旱灾行真空分馏可得十四酸。实验室制备可由甘油三(十四酸)酯和10%氢氧化钠溶液皂化,再用盐酸酸化得到游离的十四...
植脂味
...花生油、玉米油、菜籽油、豆油、向日葵籽油、橄榄油、棕榈仁油,等等。咸鲜味主要来源于盐、味精及各种鲜汤等调料。植脂味的调制:植脂味在运用当中,除运用以上某种植脂香味调味品和咸鲜味调味品外,由于不同菜肴的...
食品;味型