话芒
...斤水中加入1.5-2公斤精盐,1.5公斤甜蜜素。0.5公斤食用柠檬酸,100克香兰素,25克山梨酸钾,混合加热煮沸。3、果胚浸料:把半干果胚加入料液中,50公斤半干果胚约需料液10-12.5公斤,反复翻拌到吸收完浸料液为止,即可进行...
杧果
...-pinene),月桂烯(myrcene),β一派烯(β-pinene),柠檬烯(limonene),小茴香酮(fen-chone),杧果酮酸(mangiferonicacid),异杧果醇酸(isomangif-erolicacid),阿波酮酸(ambonicacid),阿波醇酸(ambolicacid),没食子酸(gallicaci...
中医学;中药学;中药材苹果梨脯
...余碱,应立即用酸液冲洗中和。酸溶浓度为0.05%,介质为柠檬酸。5.切分、除籽巢:漂洗后的原料即可切分,纵切2~4瓣,可根据果实大小切分。切分开的果瓣用剜果核刀除去籽巢。如果是较小的果实,就不宜切分,而是用不锈钢...
酸味梨干
拼音:suānwèilígàn酸味梨干原料原方鲜梨1千克柠檬酸0.3克亚硫酸氢钠1克冷水1.5升酸味梨干制作方法1.将肉质细嫩、含糖量高的成熟梨,去柄洗净,切成片,挖出果核。2.取亚硫酸氢钠放入500毫升冷水中配成溶液,放入梨片浸泡30...
糖水苹果梨
...碱,应立即用酸溶液漂洗中和。含酸浓度0.05%,介质为柠檬酸。5.切分、去籽巢:漂洗后的果实即可切分,纵切2~4瓣,可根据果实大小来确定,以大小均匀一致为宜。切分的果瓣采用剜果核刀去掉籽巢。剜果核刀为不锈钢制成...
柠檬
拼音:níngméng英文:lemon柠檬是芸香科柑橘亚科柑橘属常绿果树,小乔木。又名洋柠檬。学名Citruslimon(L.)Burm.f。Lemon柠檬芸香科植物黎檬或者柠檬的果实。因其味极酸,肝虚孕妇最喜食,故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的...
中医学;中药学;中药材;食疗;食材桃脯(京式)
...。5.第一次煮制:配成浓度为35~40%的糖液,并加入0.2%的柠檬酸,将桃碗倒入锅内煮沸,注意火力不可太强,以免将桃碗煮烂。第一次煮制约10分钟即可。6.浸渍:煮好后将桃碗及糖液一同倒入浸渍缸中浸渍12~24小时。浸渍时间...
双色水果
...洋梨块125克,黄桃块125克,糖水140克。糖水中加入0.05%柠檬酸,糖水随配随用,防止积压。4.排气及密封:抽气密封:350~400毫米贡汞柱。5.杀菌及冷却:杀菌式(抽气):5′~20′/100℃冷却。
无核蜜脆李
...用25公斤白糖加入25公斤清水加热溶解。在糖水中加入0.2%柠檬酸;2-3%食盐,0.05%山梨酸钾,混合后煮沸加入果实共煮。在这里要注意的是必须用不锈钢锅,不要用铁锅或铝锅,每锅25公斤左右比较好操作,或者用蒸汽夹层锅,...
陈皮芒
...。办法是加入白糖约占原料20%;甜蜜素1%;食盐2%;柠檬酸0.5%;防腐剂0.1%一起加入到陈皮浆中。3、煮制:把芒果胚加入到陈皮浆中一起加热并煮沸,有些芒果胚成熟度较高,果核已硬化,其坚硬度大可耐煮,为了使陈皮...