“最美味论文”：当美食遇上科学

...仅是我国食品学科面临的课题，它几乎是所有与传统技艺有关的研究都绕不开的问题。中国科学院自然科学史研究所副研究员李劲松在接受《中国科学报》记者采访时表示，囿于技术手段的限制和社会结构的特点，包括中国传统...

人造肉会不会取代传统肉食

...的营养价值。　　据《中国日报》、新华社报道综合　　有关人造肉的　　科学问答　　有关人造肉类的研发与生产，食品学家云无心接受媒体采访时表示，它不会彻底取代传统肉食。　　媒体：我们当然是赞成节能减排的，可...

美食药管理局提醒：避孕贴可增加血凝块风险

...血凝块风险，因此当局决定在避孕贴的产品标签上，加上有关说明。　　食品与药物管理局说，orthoevra品牌避孕贴的标签上，将会加上最新研究结果，即同使用口服避孕丸的人相比，使用避孕贴的妇女面对更高的血凝块风险。　...

科学家发现人类吃饱后仍被美食诱惑原因

...人们即使是在吃得非常饱的情况下，还想吃含糖、油腻的食品的原因。　　一项最新研究发现，大脑在所谓的饥饿激素脑肠肽(感觉饿时身体会分泌这种物质)的刺激下，不管你已经吃了多少，仍会非常渴望摄入高热量食品。这项...

美食药监局调查哮喘药“顺尔宁”的安全性

...位发言人介绍说，自去年10月以来，他们已经接到至少3次有关服用该药患者出现自杀行为的报告。FDA目前正对这些报告进行调查，以评估“顺尔宁”的安全性。　　FDA27日在其网站上公布的情况介绍说，调查正在进行中，因此目...

科学家发现有些人饱享美食却不发胖原因

...强，他们就更容易长胖。”这项研究的负责人戈登认为，食品中的能量成分并不是一个固定值。一杯含110千卡的饮料，其能量可能受到肠道内微生物的影响，有些人会全部吸收，另一些人吸收的可能少一些。如果人们每天吸收的...

美食药监局提醒警惕芬太尼不良反应

本报讯（记者施嘉奇）美国食品和药物管理局（FDA）近日再次对强生公司生产的止痛药芬太尼透皮贴剂（以下简称“芬太尼”）发出安全警告。记者昨天获悉，本市曾接到此药物不良反应的报告，主要反映的是胃肠道出血问题。...

传统食品未必安全

...愿意把过去想象得更加美好。”范志红认为，几十年前，有关食品安全的标准、概念、理论、技术，基本上属于空白，“可以说，由于没有标准，才导致没有问题。”记者了解到，尽管我国第一部有关食品卫生的标准《清凉饮食...

食品添加剂乱象：企业为延长保质期过量加入

...害的工业原料。　　从2011年至今，在国家食药监部门的食品安全重点工作安排中，超范围、超限量使用食品添加剂一直是重点“严打”对象，2015年更被列为专项整治的“突出问题”。　　美食靠“添加”，开水变“高汤”　　...

乌贼

...的传统观念，治病可以有药疗和食疗两种，而食疗即是把食品的美食功能与药用价值结合在一起，它既符合传统的医学观念，又接近现代保健食品的概念。乌贼的吃法很多，如凉拌，爆炒乌鱼丝，爆乌鱼卷，烧乌鱼汤，溜乌鱼片...