碱性食品
...gshípǐn人体吸收的矿物质,由于其性质不同,在生理上有酸性和碱性的区别。属于金属元素的Na、K、Ca、Mg等,在人体内氧化生成碱性氧化物,如Na2O、K2O、CaO、MgO等。含有这些金属阳离子较多的食品,在生理上称为碱性食品。大...
食品污染
...在细菌作用下能还原成亚硝酸盐,然后亚硝酸盐在一定的酸性条件下生成亚硝酸。一般宰后成熟的肉因含乳酸,pH值约为5.6~5.8,在不加入酸的情况下,亚硝酸盐就可生成亚硝酸,其反应为NaNO2CH3CHOHCOOH(乳酸)→HNO2CH3CHOHCOONa亚硝酸...
魔芋
...加剂和化工原料。魔芋是有益的碱性食品,对食用动物性酸性食品过多的人,搭配吃魔芋,可以达到食品酸、碱平衡,对人体健康有利。魔芋为天南星科魔芋属植物的泛称,主要产于东半球热带、亚热带,我国为原产地之一,四...
中医学;中药学;中药材;食疗;食材呈色剂
...硝酸盐在细菌作用下还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐在一定的酸性条件下会生成亚硝酸。一般屠宰后的肉困含乳酸,pH约在5.6~5.8的范围,所以不需外加酸即可生成亚硝酸,其反应为亚硝酸很不稳定,即使在常温下也可分解产生NO:3H...
发色剂
...硝酸盐在细菌作用下还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐在一定的酸性条件下会生成亚硝酸。一般屠宰后的肉困含乳酸,pH约在5.6~5.8的范围,所以不需外加酸即可生成亚硝酸,其反应为亚硝酸很不稳定,即使在常温下也可分解产生NO:3H...
葡萄糖内脂
...力、香蕉等甜味果子露和果冻中,是复合膨松剂中的主要酸性物质,能缓慢产生碳酸气,可以生产别具风味的糕点。此外,GDL还可作为螯合剂用在乳制品工业,啤酒工业中防止生成乳石、酒石;作为蛋白南絮凝剂用于含蛋白质的...
食品添加剂GB 1886.4—2015 食品安全国家标准 食品添加剂 六偏磷酸钠
...溶解。A.4总磷酸盐(以P2O5计)的测定:A.4.1方法提要:在酸性溶液中试样全部水解为正磷酸盐,加入喹钼柠酮溶液后生成磷钼酸喹啉沉淀,过滤、洗涤、称量。A.4.2试剂和材料:A.4.2.1硝酸溶液:1+1。A.4.2.2喹钼柠酮溶液:按HG/T3696...
中华人民共和国国家标准;食品安全国家标准;食品添加剂酸奶
...;2.酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱碱性物质转变成弱酸性,而且还能产生抗菌物质,对人体具有保健作用;3.据墨西哥营养专家们说,经常喝酸奶可以防止癌症和贫血,并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良;4.制作酸奶时,某...
食疗;食品红木色素
...水,水溶液为橙黄至黄色,呈碱性;微溶于乙醇,不溶于酸性液体,遇酸成酸性后沉淀。在由水︰二甲基甲胺︰醋酸=50︰50︰1配制的1%溶液中呈橙黄色,耐漂白剂的能力较强,耐光较差,受阳光照射分解褪色。染色性非常好。...
食品添加剂胭脂树红
...水,水溶液为橙黄至黄色,呈碱性;微溶于乙醇,不溶于酸性液体,遇酸成酸性后沉淀。在由水︰二甲基甲胺︰醋酸=50︰50︰1配制的1%溶液中呈橙黄色,耐漂白剂的能力较强,耐光较差,受阳光照射分解褪色。染色性非常好。...
食品添加剂