滤油粉
...及时滤出,防止其由于反复加热造成的催化作用,是解决怎样延长油脂使用寿命问题的关键。滤油粉作为助滤剂,对煎炸油过滤,及时去除炸油中会影响油品质的食物残渣,保证煎炸油的品质。滤油粉随过滤从油脂中去除,过滤...
氧化磷酸化
...分子。已经分离出线粒体内膜上的ATP合成酶系,但呼吸链怎样与ADP的磷酸化作用偶联则不清楚。参见“有氧呼吸”及“无氧呼吸”条。
自我观念理论
...实我(我现在是什么样的人);②过去我(我过去曾经是怎样的人);③未来我(我将来会是怎样的人);④理想我(我向往成为怎样的人);⑤幻想我(假如有条件我想成为怎样的人);⑥伪装我(潜藏了真正意图与体验的我...
心理学与精神病学新陈代谢
...子转化成某种物质或代谢的终产物。可以把代谢作用分成分解代谢(异化作用)和合成代谢(同化作用)两个过程。分解代谢是由复杂的物质分解成比较简单的物质,而合成代谢则是从简单的物质生成更复杂的物质。细胞中的各...
生理学食品的气味
...香味。例如当蒜的组织被破坏以后,其中的蒜酶将蒜氨酸分解而产生的气味。氧化作用也可以称为间接酶作用,即在酶的作用下生长氧化剂,氧化剂再使香味前体物质氧化,生成香味成分,表现出香味。如红茶的浓郁香气就是通...
有毒有机污染物
...化学工业的高速发展,产生了很多原来自然界没有的、难分解的、有剧毒的有机化合物,这些化合物有合成洗涤剂、有机氯农药等。例如对环境危害极大的有机氯农药,其特点是毒性大,化学性质稳定,残留时间长,且易溶于脂...
1,2-二氯乙烷
...伤皮肤吸收并在血液中达很高水平。不论染毒剂量和途径怎样,二氯乙烷在人体和动物体各个器官内的含量关系基本上是个常数,例如假定在血液中的含量为1,那么在其它各器官中相应比率为:肝脏0.8;肾脏0.44;心脏0.7;延脑0...
生命科学
...到转化并表现出生命特征的?生物大分子的组成和结构是怎样的?细胞是怎样工作的?形形色色的细胞怎样完成多种多样的功能?基因作为遗传物质是怎样起作用的?什么机制促使细胞复制?一个受精卵细胞怎样在发育成由许多...
生物学血浆
...物质与其结合变为易溶于水的物质;营养功能,血浆蛋白分解产生的氨基酸,可用于合成组织蛋白质或氧化分解供应能量;参与凝血和免疫作用。血浆的无机盐主要以离子状态存在,正负离子总量相等,保持电中性。这些离子在...
生物学;输血医学;成分血制备碳水化合物类营养素
...蔗糖等可以被人体直接利用,而纤维素等则因人体内没有分解它的酶,不能被直接利用,但从营养保健的角度看,它也是不可缺少的一种食物成分。淀粉、蔗糖等进入人体后,先消化降解成小分子单糖(主要是葡萄糖),然后由...
营养学