杏鲍菇

...白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。杏鲍菇的子实体单生或群生，菌盖宽2－12cm，初呈拱圆形，后逐渐平展...

香菇的药用价值与营养价值

...浙等分析，每100g香菇干品中蛋白质含量在18g左右，高于平菇、蘑菇、银耳等其他食用菌，每100g香菇干品脂肪含量在1.8g左右，而碳水化合物含量在50%以上［1］，见表1，由此可见,香菇具有高蛋白低脂肪的特点,这是动物性食品无...

重视再生资源促进循环经济发展

...食用菌的原料来源，降低了生产成本。目前利用秸秆生产平菇、香菇、金针菇、鸡腿菇等技术已较为成熟，但存在技术条件要求较高的问题，用玉米秸和小麦秸培育食用菌的产出率较低。作者：

专家称食用菌基础科学问题亟待解决

...益低下等问题让产业的持续发展面临严峻挑战——平菇、金针菇、草菇、花菇……如今，食用菌已成为百姓餐桌上的寻常物。来自中国食用菌协会的统计数据显示，2012年我国食用菌产量达2800万吨，占世界总产量的8...

结核杆菌培养基的种类及应用

...核杆菌生长较快，也是一种非常有效的培养基。国内有用平菇制备的平菇双相培养基［2］是利用平菇浸出液为基础，加小牛血清、琼脂等成分而配制的一种培养基，根据琼脂的量不同制成液相、固相培养基。在国内应用较少，...

平菇栽培技术

玉米芯含粗蛋白2%，粗脂肪0.7%、粗纤维28.2%、可溶性碳水化合物58.4%、粗灰分20%，是生产食用菌的理想代料。　　原料处理。将除净玉米粒的玉米芯晒干贮存。使用时，先将玉米芯曝晒1周，然后粉碎成蚕豆大小颗粒，再用3%石灰...

平菇

平菇为真菌植物门真菌侧耳Pleurotusostreatus（Jacq-exFr.）Quel.的子实质体，又名北风菌、蚝菌，是栽培广泛的食用菌。平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23克，而且氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类...

灵芝栽培新技术

...60℃下烘烤至含水量低于12％，最后用塑料袋密封贮藏。平菇增产﹃人工刺激﹄十法温差刺激法在平菇子实体形成阶段，每天给予7℃～12℃的温差刺激，可促使其提早出菇。方法是：白天盖膜保温，晴天早、晚要揭膜露床，通过...

标准缺失：菌类产业的“阿喀琉斯之踵”

...的种类增加到50余种。全国总产量最高的五大菌类依次是平菇、香菇、木耳菌、双孢蘑菇和金针菇。菌类产业已成为富民强县、建设新农村的重要支撑。据统计，全国现有食用菌生产县499个，产值达亿元人民币以上的县100个。不...

蘑菇有望成为开发抗生素的新资源

...及营养学专家都十分推崇蘑菇类食品（包括香菇、草菇、平菇及灵芝等菌类），因为大多数蘑菇均含丰富的多糖类物质，具有免疫活性，能起增强机体抵抗力和抗癌等作用。然而，知道蘑菇中含抗菌及抗病毒活性成分、有望成为...