咸鱼
...料酒,再放上3~5片姜片、葱段,上下颠几下,使鱼均匀入味,然后将碗盖上,腌半小时,鱼烧熟后味道更鲜美。咸鱼适合的人群一般人群均可食用,高血压病人、高温条件下工作人士忌食。
食材;鱼马面鱼烤鱼片
...1~2小时,使调味料及盐分被鱼肉内层吸收。待鱼片基本入味后方能取出上筛初烘。烤鱼片调味料的配方白砂糖4~6%精制食盐1.5~2.0%味精1.5~2.5%黄酒或白酒1~2%胡椒粉0.1%姜汁0.5%注:上述配方可根据各地口味经试验调正,但不能...
墨鱼
...制成乌鱼馅饺子和乌鱼肉丸子;2.墨鱼仔分切小块,更宜入味;3.清洗乌贼:乌贼体内含有许多墨汁,不易洗净,可先撕去表皮,拉掉灰骨,将乌贼放在装有水的盆中,在水中拉出内脏,再在水中挖掉乌贼的眼珠,使其流尽墨汁...
食疗;食材;生物学酒香味
...清五香型、甜酸味型、酸甜味型、葱椒味型等相复合。在实际运用当中,酒香味及其双复合和多复合味多来自于厨师所调制的味料和烹制的菜肴中。酒香味常见调制品:格瓦斯酒花液酒香味常见菜肴:贵妃鸡翅黄酒煨鸭鲜活醉青...
食品;味型生命起源假说
...通过种种恶劣环境而到达地球,并认为某些碳质球粒陨石实际上含有焦化的细菌和孢子。“宇宙胚种论”目前还缺乏令人信服的证据;退一步说,此说即使能成立,也没有解决最早的“胚种”(生命)是怎样起源的问题。化学进...
生物学麦冬蒸南瓜条
...内,加入料酒、生姜、葱、盐、味精、鸡精、麦冬拌匀,入味30分钟。3.将麦冬、南瓜放八蒸盘内,八蒸笼内武火蒸25分钟即成。食用方法:日常食用。功效:麦冬性微寒,味甘、微苦,归心、肺、胃经。麦冬蒸南瓜条具有养阴润...
食疗;养生菜麦冬鸡腿菇
...爆香,放八鸡腿菇、麦冬炒熟,调入盐、味精、料酒,炒入味即可食用。食用方法:日常食用。功效:鸡腿菇性平,味甘滑、归脾、胃经。含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分,长期食用,对降低血糖浓度,治疗糖尿病有...
食疗;养生菜鹿头汤
...取出鹿头、鹿蹄,剔下肉,切成条,再放入汤中烧开,撒入味精、精盐、胡椒粉即可食用。功效:鹿头汤具有壮阳益精的功效。适用人群:鹿头汤适用于阴虚体弱,肾精亏虚的阳痿、早泄、腰膝酸软、畏寒怕冷等症。出处:《医...
中医学;方剂学;方剂;食疗;养生汤鸭掌
...,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。鸭掌的别名鸭爪
食材酱牛肉
...肉老汤,烧沸后,转用小火焖4小时左右,至牛肉成熟、入味即成。
食疗;食材