全脂牛奶粉
...水分,干燥后添加适量白砂糖加工而成的。奶粉中保留了鲜奶中绝大部分的营养成分,而且冲调容易,携带方便,是一种深受消费者喜爱的乳制品。全脂奶粉含有牛奶中的优质蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质...
食品炼乳
...炼乳均经高温消毒,因此维生素类营养元素受到破坏。新鲜奶经浓缩,除去约2/3水分,再经灭菌而成,称淡炼乳淡炼乳在胃酸作用下,可形成凝块,便于消化吸收,适合婴儿和对鲜奶过敏者食用。甜炼乳是在鲜奶中加约15%的...
蛋糕
...用代糖添加剂的蛋糕,并且少量食用。蛋糕的食用建议1.鲜奶蛋糕一定要当天吃,隔天口味就不怎么好了;2.鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高,逐渐成为西点市场的新宠,但是其保质期短,不易贮存;每次1小...
食品牛奶
拼音:niúnǎi概述:牛奶是最古老的天然饮料,又称为鲜奶。大部份是从母乳牛身上所挤出来的。在不同国家,牛奶也分有不同的等级,目前最普遍的是全脂与低脂牛奶。美国恐怕是牛奶等级所分最细的国家,一共分有5类。分别...
食疗;食材巴氏杀菌
...鲜牛奶最科学、最好的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶,其营养价值和保健功能与新鲜原奶基本相同。现用的巴氏杀菌方法一般有两种:一是加热到61.1~65.6摄氏度之间,30分钟;二是加热到71.7摄氏度,至少保持15秒钟。...
复原乳
...间加热消毒,能常温保存,储存期较长。商家常谎称它是鲜奶。目前,一些生产企业在酸奶和高温消毒的牛奶中添加复原奶,以降低生产成本。现在有了规定复原奶必须明确标注。再买奶仔细看看包装就能识别了。
食品冰淇淋
...香料、稳定剂、乳化剂、着色剂等。其中的“乳”可以是鲜奶、奶粉、炼乳、稀奶油和乳清粉等;其中的“蛋”可以是鲜蛋、冰蛋黄、蛋黄粉和全蛋粉。冰淇淋的美好口感主要来自其中的蛋白质和磷脂,香气主要来自乳脂肪,甜...
食品牛奶苹果泥酥
拼音:niúnǎipíngguǒnísū牛奶苹果泥酥原料配方鲜奶油300克甜苹果泥400克白糖40克桔汁250克牛奶苹果泥酥制作方法1.将全部原料置容器中混匀,搅拌至白糖全部溶解、渗入果泥之中为止,放入冰箱凝冻成型。2.成型后取出,用捆绑...
牛奶铵肥快速检测试剂盒
...(如凯氏定氮法)测定蛋白质含量时与正常奶的差异,在鲜奶中违法掺入铵盐肥料(如碳酸氢铵、氯化铵等)。掺加铵盐破坏了牛奶的营养价值,。检测原理:奶粉中的铵肥与检测试剂反应生成有色化合物,采用目视法,判断奶...
食品安全薏米
...夏秋季和冬瓜煮汤,既可佐餐食用,又能清暑利湿。3.将鲜奶煮沸,加入薏仁粉适量,搅拌均匀后食用。常食可保持皮肤光泽细腻,消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。4.薏仁较难煮熟,在煮之前需以温水浸泡2-3小时,...
食疗;食材