北大科学家研制“人体DNA明胶”面临伦理争议
... 明胶也可作为稳定剂和增稠剂,常用如酸奶、果酱、奶油乳酪、人造奶油和人造黄油。 制药业中,明胶往往用来制作胶囊的外壳,以令其更易于吞咽。 化妆品中也可能含明胶,此时,它有另外一个名称:水解胶原蛋...
行业资讯;临床快报;遗传与基因组科学家奇思妙想寻原油替代品细菌乳酪海藻
...代能源,并且发挥了高超的想像力。细菌、巧克力废料、乳酪、海藻……这些看似与能源风马牛不相及的东西,也许在不久的将来就会成为我们的小车奔驰千里的动力。“喝”醋产氢气的细菌日前,美国宾夕法尼亚州立大学的科...
医药经济;生物技术;生物能源奶油面包
奶油面包作者:
医源资料库;图库;食品图库科学合理选择奶类和奶制品
...艺和全脂奶粉基本一致,但脱水前要先把鲜奶中的脂肪(奶油)脱去。因为脱脂,所以每100g奶粉中蛋白质、乳糖所占的比例比全脂奶粉更高,脂肪含量则锐减到只占0.1%左右。脱脂奶粉的主要适用对象有2类:一是中老年人,二是...
医源资料库;在线期刊;中国学校卫生;2007年第27卷第10期反式脂肪酸,真的是“洪水猛兽”?
...。氢化植物油在食品工艺上的优势不仅限于此,比如人造奶油做的蛋糕花纹可以更华丽且不易变形。使用氢化植物油还可以改善食物的口感,比如曲奇更加酥脆、奶茶更加润滑。此外它的化学性质比较稳定,可以延长保质期,且...
行业资讯;临床快报;肥胖相关湖北妇幼保健医院研制出一种生物免疫调节剂有望攻克乳腺增生
...健医院了解到,目前已通过科技鉴定的这项研究表明,从乳酪乳酸杆菌中提取的热稳定小肽蛋白,是一种重要的抗肿瘤免疫因子,也是重要的血管生成因子抑制剂,其注射液对乳腺增生症有显著的治疗效果。专家指出,乳酪乳酸...
行业资讯;临床快报;免疫系统膳食结构与结肠直肠肿瘤危险
...和派、甜食、蛋糕、乳酪、谷类制品、加工肉类、蛋类和奶油);“饮酒者”(三明治、零食、加工肉类和酒精饮料);“食肉者”(肉类、禽类和人造奶油)。结果显示,西式(第4四分位数与第1四分位数相比,多变量相对危...
行业资讯;临床快报;肿瘤相关猪油
...食物。它既可用来直接食用,也可用于热炒、烘烤食品。奶油是从牛奶或羊奶中提炼的油脂,也是提炼黄油的原料之一。色泽白皙或微黄,有特殊的乳香味,常用以制作糕点甜食。功效:动物油的油脂与一般植物油相比,有不可...
医源资料库;图库;食品图库最新研究发现葡萄酒及面包中含微量致癌物质
...观点。事实上,某些常见食物,包括酒精饮料如葡萄酒、乳酪、酸乳酪及面包中都含有微量的致癌物质。研究人员建议,最好保持平衡饮食,食用多种来源的食物,包括大蒜。 研究组由解剖及细胞生物学部Poh-GekForkert博士带...
行业资讯;临床快报;肿瘤相关“乳清营养粉及其制备方法”获国家发明专利
...获得国家发明专利授权(专利号:ZL201110219489.8)。 乳酪是新疆哈萨克族传统食品,市场需求量很大,10公斤的鲜牛乳可以生产约1公斤的干酪,余下的则是乳清。乳清在新疆哈萨克族民间用于调节血脂和降血糖,效果良好,...
医药经济;生物技术;技术要闻