本鲜味
拼音:běnxiānwèi本鲜味是中、西餐调味中广泛使用的一种味型,在中国南、北方等地区制作的菜肴中皆有应用。其广泛运用于冷、热菜式。本鲜味在运用当中,由于地区的不同,在菜肴中所体现的风味也有所差异,所以又可分...
食品;食材乌龟
...疮毒,治一切疖肿湿疹。2、龟肉,加适量水煮烂,食盐调味食之,一日两次,治小儿遗尿。3、龟肉500克,小公鸡肉适量,共炖熟食之,治老人尿多。4、龟板及龟壳烤焦存性,研细末,每日两次,每次服3克,两个月为一疗程,...
中医学;中药学;中药材乳脂味
拼音:rǔzhīwèi乳脂味简介:乳脂味是中、西餐调味中广泛使用的一种味型,在中国南、北方地区皆有应用。其广泛用于冷、热菜式。主要应用于以家禽、家畜、水产、蔬菜等为原料的菜肴。其口味特点主要体现为:乳香浓郁,...
食品;味型鱼露
...味,再过滤,加热灭菌而成。味道鲜美,是可作酱油用的调味品,产于福建、广东等地。除当地食用外,产品大部外销东南亚各国。鱼露可用于汤类、鱼贝类、畜肉、蔬菜等菜肴的调味,如“鱼露芥蓝菜”、“铁板鱼露虾”等;...
食材;食品鱼酱油
...味,再过滤,加热灭菌而成。味道鲜美,是可作酱油用的调味品,产于福建、广东等地。除当地食用外,产品大部外销东南亚各国。鱼露可用于汤类、鱼贝类、畜肉、蔬菜等菜肴的调味,如“鱼露芥蓝菜”、“铁板鱼露虾”等;...
食材;食品葛仙米
...炒、做汤、凉拌不拘,与各种配料相处和谐。因它性淡而调味宜浓,用作辅料为佳。任何时节经水一泡,就变成嫩绿新鲜菜。具体食用方法:烹调前取需量,入水浸泡数小时,待充分复原成球状时,复原率数十倍。洗清水捞起沥...
中医学;中药学;中药材;食疗;食材赤小豆鲤鱼汤
...料:赤小豆50克,活鲤鱼1尾(500克以上),玫瑰花15克,调味品适量。做法:赤小豆、玫瑰花洗净,鲤鱼去腮、鳞、肠杂,洗净,入锅同煮烂后,去玫瑰花,加入适量调味品。功效:补肾利尿。适用症:对肝硬化腹水有效。用法...
方剂学;方剂;中医学;食疗;养生汤赤豆鲤鱼汤
...料:赤小豆50克,活鲤鱼1尾(500克以上),玫瑰花15克,调味品适量。做法:赤小豆、玫瑰花洗净,鲤鱼去腮、鳞、肠杂,洗净,入锅同煮烂后,去玫瑰花,加入适量调味品。功效:补肾利尿。适用症:对肝硬化腹水有效。用法...
中医学;方剂学;方剂;食疗;养生汤香叶
...燥叶片。香叶的别名:月桂叶、Bayleaf、香叶的食用量:调味适量香叶的营养价值:桂叶含有芳香挥发油,其主要成分是芳樟醇(Linalool)、丁香油酚(Engenol)、牻牛儿醇(Geraniol)和桉叶素(Cineloe)等。叶片煎汤洗澡,可解除...
中医学;中药学;中药材;食疗;食材蒜香味
拼音:suànxiāngwèi蒜香味简介:蒜香味是中、西餐调味中广泛使用的一种味型,在中国南、北方地区皆有应用。其广泛用于冷、热菜式,主要应用于家禽、家畜、水产、蔬菜、汤粥等类的菜肴。蒜香味在运用当中,由于地区的不...
食品;味型