大葱
拼音:dàcōng概述:大葱属百合科,是多年生草本植物葱的茎与叶,上部为青色葱叶,下部为白色葱白。葱原产于西伯利亚,我国栽培历史悠久,分布广泛,而以山东、河北、河南等省为重要产地。大葱耐寒抗热,适应性强,四...
食疗;食材;生物学;中医学;中药材;中药学;植物学葱
拼音:cōng概述:大葱属百合科,是多年生草本植物葱的茎与叶,上部为青色葱叶,下部为白色葱白。葱原产于西伯利亚,我国栽培历史悠久,分布广泛,而以山东、河北、河南等省为重要产地。大葱耐寒抗热,适应性强,四季...
生物学;食疗;中医学;中药材;中药学;植物学;食材事菜
拼音:shìcài概述:大葱属百合科,是多年生草本植物葱的茎与叶,上部为青色葱叶,下部为白色葱白。葱原产于西伯利亚,我国栽培历史悠久,分布广泛,而以山东、河北、河南等省为重要产地。大葱耐寒抗热,适应性强,四...
生物学;食疗;中医学;中药材;中药学;植物学;食材四季葱
拼音:sìjìcōng概述:大葱属百合科,是多年生草本植物葱的茎与叶,上部为青色葱叶,下部为白色葱白。葱原产于西伯利亚,我国栽培历史悠久,分布广泛,而以山东、河北、河南等省为重要产地。大葱耐寒抗热,适应性强,...
生物学;食疗;中医学;中药材;中药学;植物学;食材青葱
...久,分布广泛,而以山东、河北、河南等省为重要产地。大葱耐寒抗热,适应性强,四季均可上市。普通大葱,原产我国,遍及南北各地。叶圆而中空,叶鞘基部抱合成“假茎”,幼嫩时叶和葱白都能食用。根据葱白的长短又分...
食疗;食材辣椒油
...oyóu概述:四川红油是食中一绝,其制作方法相当讲究,大葱头晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬,大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约是50:1:16。待油温热,即放下葱花、姜末,油温需要小心控制,不可使油滚热,将1...
食疗;食材;食品葱油
拼音:cōngyóu英文:scallionoil概述:将大葱、生姜、洋葱头、大蒜洗净后拍破,倒入热油锅中用小火慢慢熬出味,打去料渣即得葱油。葱油的味道:葱香味葱油的制作:主料:熟猪油500克,葱段200克。葱油的做法:将熟猪油(或...
中医学;方剂学;方剂小葱
...河南等省为重要产地。根据葱白的长短可分为两个类型,大葱和小葱。大葱植株高大,葱白洁白而味甜,在北方栽培较多。葱是日常厨房里的必备之物,它不仅可作调味之品,而且能防治疫病,可谓佳蔬良药。多用于煎炒烹炸;...
食疗;食材;生物学甜面酱
...适用于烹饪酱爆和酱烧菜,如“酱爆肉丁”等,还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。甜面酱经历了特殊的发酵加工过程,它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质,鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸,食盐的加入则...
食品;食材葱香味
...中,葱香味主要来源于各种葱及葱味调味品。如:北葱(大葱)、南葱(小葱)、干葱(多用于中国南方地区,形似蒜头)洋葱以及葱汁、葱油等。咸鲜味主要来源于盐、味精、各种鲜汤(见本鲜味型)等。葱香味的运用:葱香...
食品;味型