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为啥有人偏好咸味？“超级味觉者”有“苦”衷
...员发现，受遗传因素影响，一些人对味觉敏感，因此偏好咸味以遮盖食物原本苦味。这一研究结果由《生理学与行为》（PhysiologyBehavior）杂志6月16日发表。有“苦衷研究人员选择87名年龄在20岁至40岁间的非吸烟健康人士作为...
行业资讯；临床快报；神经科 -
儿童爱吃咸味食品可能因为出生前缺乏钠元素
新浪健康讯一项新研究表明，一些对咸味小吃感兴趣的人可能生来就带有这种倾向。在对41名早产的儿童和青少年进行的一项研究中，研究人员发现，那些出生时血液中钠含量低的人特别喜好咸味的食品。在测试中，孩子们可以...
行业资讯；临床快报；小儿科 -
咸：养肾走血通经络
本报记者周颖咸味为五味之首。俗语说“一咸遮百味。”可见咸味食物在日常生活中的主导作用。在中药五味之中，咸味能软坚散结、泻下通便、平肝潜阳，适用于大便秘结、瘰疬痰核、瘿瘤、肝阳头痛眩晕，如海藻、昆布、芒...
中医中药；自我保健 -
调料
烹饪常识（调料）：咸味调料咸味自古就被列为五味之一。烹饪应用中咸味是主味是绝大多数复合味的基础味，有“百味之主”之说，不仅一般菜品离不开咸味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入适量的咸味，才能使其滋味浓郁、...
医源资料库；图库；食品图库 -
淡味药不应具升浮之性
...学说一节，认为药物中属辛、甘、淡味者为阳，酸、苦、咸味者属阴。而属阳者往往具有升发之性，由此认为淡味药既然属阳药，也必具升浮之性。笔者认为，对于淡味药的升降浮沉之性不能从其阴阳属性间接推论，而应从淡味...
中医中药；中医临床；临床讨论 -
Nature：发现哺乳动物感受咸味的钠离子通道
...中对“氨氯吡脒”是不敏感的，所以这一发现与我们感觉咸味（盐）的能力有什么关系仍不清楚。作者：
行业资讯；临床快报；口腔科 -
味觉转导研究进展
...明谷氨酸最可能是味觉细胞分泌的神经递质［2］。 2咸味 咸味代表口腔中的NaCl和机体所需要的其他金属离子浓度的总合，它在维持离子和水的平衡起关键作用。虽然咸味由许多金属离子产生，但已经确定Na+在哺乳动物咸...
医源资料库；在线期刊；中华医学研究杂志；2005年第5卷第10期 -
肉类天然风味配料创新研讨会在津召开
...会议期间，各位领导和专家参观了天津春发集团现代化的咸味香精和调味料生产基地，针对纯鸡肉粉、纯鸡油产品进行了产品评鉴，天然纯鸡肉粉、天然纯鸡油产品的抗氧化技术攻关、生产控制等方面受到了专家及与会代表的一...
医学教育；学术活动 -
2月7日《自然》杂志精选
...有可能是衰老和疾病中的一个药物作用目标。TMC-1是感受咸味所必需人们已经发现了苦味、甜味和鲜味的受体，但尚未确定咸味和酸味的受体。BillSchafer和SunWookHwang及其研究团队发现，膜蛋白TMC-1是蛔虫产生厌恶咸味的行为所必需...
医药经济；生物技术；技术要闻 -
维西医结合治疗慢性盆腔炎300例
...调发生量和质的异常。维吾尔医基础理论认为，体内异常咸味粘液质（Belhemxor）偏盛或者异常胆液质偏盛，临床上以异常咸味粘液质型盆腔炎多见。异常咸味粘液质体液中混入胆液质体液时，可形成咸味粘液质体液，咸味粘液质...
医源资料库；在线期刊；中华实用医药杂志；2005年第5卷第16期