年糕
拼音:niángāo概述逢年过节吃的年糕多是以糯米(江米)或糯米粉为原料,添加不同的辅料制成的节令食品。年糕的种类很多,具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南...
食品黑米
...音:hēimǐ概述黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种,属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。籼稻和糯稻均有黑色品种,其中黑米也分籼米型和粳米型两类。用黑米熬制的米粥清香油亮,软糯适口,...
食疗;食材;食品成人高血压食养指南(2023年版)
...熏)制品,大多喜酸辣。西南地区的居民主食多为大米和糯米,兼食小麦、玉米、蚕豆、青稞、荞麦和高粱等。四季食材丰富,但地处内陆,水产品相对食用较少,日常肉类以畜禽肉为主;饮食常表现为油多、盐多。本系列食谱...
词条;营养学;高血压;食养指南白醋
拼音:báicù概述:醋是以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料,谷糠、稻皮等为辅料,经过发酵酿造而成。一般分为乌醋、白醋两类。乌醋和白醋因为在酿造过程中加进的原料不同,而在味道上有所差异。白醋以...
食疗;食材香醋
...酵的酸味液态调味品,以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料,谷糠、稻皮等为辅料,经过发酵酿造而成。醋在烹调中为主要的调味品之一,以酸味为主,且有芳香味,用途较广,是糖醋味的主要原料。它能去腥解腻...
食疗;食材健康饮食
...睡前不进食,烹调少用煎、炸,尽量用煮、蒸、烧等。高血压的膳食指导原则:膳食干预对高血压患者血压的影响最为明显,应注意以下几方面:(1)控制进食总量,提倡饮食不过饱,进食速度不过快。最好和体育锻炼同时进行,...
营养学清明菜
...清明菜洗净,沥去水分,捣烂为泥,滤取鲜茎叶汁液,与糯米粉拌和均匀,加入白糖、鲜桔皮细丝等调料,制成圆饼,放入锅内蒸熟,即可食用,吃起来清香爽口,甜而不腻,独具风味。3.慢性气管炎,咳嗽,气喘:明菜30克(鲜菜...
中医学;中药学;中药材;食疗;食材不健康饮食
...于体内钠的潴留,体液增多,使心肾负担过重,可引起高血压等各种疾病。《中国居民膳食指南》建议食盐用量以每人每日小于6克为宜,而我国居民食盐摄入量普遍超标,北方地区甚至超过每日20克。医学专家建议,有高血压家...
营养学汤圆
...时各地兴起吃一种新奇食品,即用各种果饵做馅,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称元宵。与北方人不同...
食品红糟
...述:红糟是酿制红酒的副产品,它以福建古田红粬、上等糯米酿制,以隔年者最佳。红糟产于福建省。在红曲酒制造的最后阶段,将发酵完成的衍生物,经过筛滤出酒后剩下的渣滓就是酒糟(即红糟),经人们“废物利用”做成食...
食品;食材